Beefrolletje gevuld met gemarineerde bosui
Recept
-
15 minuten
-
6 minuten
-
21 minuten
-
8 stuks
Geniet je ook regelmatig van een lekkere entrecote met gegrilde groenten van de Big Green Egg? Dan vallen deze beefrolletjes ongetwijfeld ook goed in de smaak. Je kunt ze als partyhapje of als voorgerecht serveren, of als gang van een shared dining menu waarbij kleine gerechten met elkaar worden gedeeld. Een ding staat vast: deze gevulde beefrolletjes van de Big Green Egg staan voor samen genieten. Je kunt de rolletjes eventueel van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Op het moment dat de gasten er zijn hoef je ze alleen nog even kort te grillen. Hierdoor heb je alle gelegenheid om veel tijd met je gasten door te brengen.
INGREDIËNTEN
Voor de beefrolletjes
- 500 g entrecotes
- 2 teentjes knoflook
- 4 el zoete chilisaus + extra om erbij te serveren
- 4 el ketjap asin
- 4 el mirin
- 4 el sesamolie
- 8 bosuitjes
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot 220 °C.
- Snijd intussen de entrecote in 8 plakken ongeveer 3 millimeter dik. Pel de knoflook en hak fijn en meng deze in een schaaltje met de chilisaus, de ketjap, mirin en de sesamolie tot een marinade. Snijd de bosuitjes in lange ovale ringen. Schep deze door de knoflookmarinade.
- Leg een plakje entrecote in de lengte op het werkblad. Schep aan de onderkant van het plakje een royale eetlepel van de gemarineerde bosui en rol het plakje op. Steek het rolletje met een cocktailprikker vast en herhaal met de overige plakjes entrecote en de gemarineerde bosui.
- Leg de rolletjes op het rooster van de Big Green Egg. Sluit de deksel en gril ze 3 minuten. Keer de rolletjes en gril ze nogmaals ongeveer 3 minuten voor een rare tot medium rare garing van het vlees.
- Haal de rolletjes uit de EGG en serveer direct.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
