Croque monsieur

VOORBEREIDING

1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de convEGGtor met daarop de Disposable Drip Pan en het rooster, tot 220 °C.
2. Smelt intussen voor de bechamelsaus de boter in een pannetje. Pel en snipper het sjalotje en voeg deze met de kerriepoeder en kurkuma aan de boter toe. Laat een paar minuten zachtjes bakken tot de sjalot glazig is en de geur van de specerijen vrijkomt.
3. Roer de bloem door het sjalotmengsel zodat je een roux krijgt en laat deze ca. 6 minuten garen.
4. Schenk al roerend de melk bij de roux waardoor een mooie, gladde saus ontstaat. Roer de mosterd erdoor en voeg peper en zout naar smaak toe. Schep de bechamelsaus in een spuitzak.
5. Snijd de korsten van de sneetjes casinobrood. Pel de ui en snijd in dunne ringen. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in dunne ringen. Snijd de olijven in dunne ringetjes.
6. Beleg een boterham achtereenvolgens met een plakje ham, een plakje gruyère en de helft de paprika, de ui en de olijf. Leg hier een tweede boterham op en beleg op dezelfde manier. Leg hier de laatste boterham op.
7. Leg de tosti op de Perforated Half Grid en spuit er een laagje bechamelsaus op. Bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.

BEREIDING

1. Plaats de Grid op het rooster. Sluit de deksel van de EGG een bak de croque ca. 20 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
2. Haal de tosti uit de Big Green Egg en serveer direct.

TIP

Wil je tosti’s maken voor het hele gezin? Dan kun je voor de voor de vrouw des huizes een croque madame en voor de kids croque enfants maken. Gebruik dan de ronde Perforated Cooking Grid zodat alle tosti’s tegelijk op je EGG passen.