Gegrilde dubbele lamskoteletten met ratatouille en chimichurri
Recept
-
20 minuten
-
10 minuten
-
30 minuten
-
2 personen
Ben jij gek op lamsvlees? Dan is het echt een must om dit recept op je Big Green Egg te maken. Door dubbele lamskoteletten van de lamsracks te snijden en deze op je kamado te grillen, ga jij voor het allerbeste. Het lamsvlees krijgt een mooie garing én een optimale grillsmaak! De tijm en de rozemarijn zorgen voor een heerlijk aroma terwijl de smaak van het vlees lekker puur blijft.
INGREDIËNTEN
LAMSRACKS
- 2 lamsracks
- 1 bol verse knoflook
- 1 bosje tijm
- 1 bosje rozemarijn
SERVEREN
VOORBEREIDING
- Steek het houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm, met de Cast Iron Grid, tot 220 °C.
- Verwijder intussen de eventuele vliezen van de lamsracks en snijd er dubbele koteletten van, zodat uit elk stukje vlees twee botjes steken. Snijd de bol knoflook in de lengte in vieren.
BEREIDING
- Leg de lamskoteletten en de knoflook op het snijvlak op het rooster. Sluit het deksel van de EGG en gril het vlees en de knoflook ca. 2 minuten. Draai de koteletten en de knoflook een kwartslag en gril ze nogmaals 2 minuten.
- Keer de lamskoteletten en de knoflook om. Leg de tijm en de rozemarijn op en tussen de koteletten en de knoflook en gril opnieuw 2 x 2 minuten. Sluit na elke handeling het deksel van de EGG.
- Haal de lamskoteletten en de knoflook uit de EGG en serveer de ratatouille en chimichurri erbij. De knoflook kun je over het vlees uitknijpen.
Printen
NIEUWSBRIEF
Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?