Hertenbiefstuk
Recept
-
20 minuten
-
12 minuten
-
32 minuten
-
6 personen
Hoe maak je de perfecte hertenbiefstuk? Op de Big Green Egg! Een mooi stuk wild zoals een hertenhaasfilet verdient een goede bereiding. Met dit recept voor 6 personen heb je in 20 minuten de perfecte hertenbiefstuk met een mooie grilruit en Big Green Egg-flavour.
INGREDIËNTEN
Voor de hertenbiefstuk
- 1 hertenhaasfilet van ongeveer 1,5 kg
- zeezout en versgemalen zwarte peper
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot 250 °C. Snijd intussen het vlies van de hertenhaasfilet (of laat dit alvast door de slager doen). Snijd de hertenhaasfilet in 6 gelijke plakken.
- Leg de hertenhaasfilets op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Draai het vlees na circa 2 minuten een kwartslag en sluit de deksel opnieuw. Keer het vlees na weer 2 minuten om en herhaal voor een mooie grilruit aan beide kanten.
- Haal de hertenhaasfilets uit de EGG en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat het circa 4 minuten rusten voordat je het vlees aansnijdt.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
