• Gang

    Hoofdgerecht

  • Categorie

    Vlees

  • Techniek

    Grillen

  • Niveau

    Makkelijk


  • Voorbereiding

    20 minuten

  • Bereiding

    20 minuten

  • Totaal

    40 minuten

  • Hoeveelheid

    4-6 personen

Picanha skewer with chimichurri

Picanha is het staartstuk van het rund dat op de Big Green Egg vaak in zijn geheel wordt geroosterd om vervolgens op de vetlaag te grillen. Maar wist je dat je van dit mooie stuk vlees ook steaks kunt snijden om deze in je kamado te grillen? Ideaal voor als je niet veel tijd hebt om het eten te bereiden, maar wel een lekker vleesgerecht op tafel wilt zetten. Wil je picanha steaks een keer op een speciale manier serveren? Rijg dan hele dunne steaks aan een spies. Een perfect gerecht om samen te delen!

INGREDIËNTEN

Spies

  • 1 picanha van ongeveer 1 kg
  • 1 el olijfolie

Kruidenmix

  • 1 takje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 2 teentjes knoflook

VOORBEREIDING

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot een temperatuur van 200 °C.
  2. Snijd intussen de picanha met de hand in zo dun mogelijke plakjes. Rijg het vlees slalomgewijs aan een Flexible Skewer. Zorg er hierbij voor dat het vetrandje van het vlees aan één kant zit en rijg het strak tegen elkaar aan.
  3. Ris voor de kruidenmix de blaadjes van de takjes tijm en de naaldjes van de rozemarijn en hak ze fijn. Pel de knoflook en hak de teentjes fijn. Bestrijk het vlees met de olijfolie, bestrooi met de kruidenmix en peper en zout naar smaak en wrijf in het vlees.

BEREIDING

  1. Leg de spies op de vetkant van het vlees op het rooster, sluit het deksel van de EGG en gril ca. 10 minuten. Omdat je het vlees relatief lang op de vetkant grilt wordt dit lekker krokant.
  2. Keer de spies om en gril totdat het vlees een kerntemperatuur heeft bereikt van 48-50 °C. Deze kun je meten met de Instant Read Thermometer als je de picanha steaks strak genoeg aan de spies hebt geregen.
  3. Haal de spies uit de EGG en haal het vlees voorzichtig van de spies. Serveer met de chimichurri en de pastasalade met gegrilde groenten.

Gerelateerde accessoires

Gerelateerde recepten

NIEUWSBRIEF

Wil je de lekkerste recepten via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch het laatste nieuws over evenementen, recepten voor jouw EGG, praktische tips en heel veel meer!

AANMELDEN

DE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Stel je vragen en deel je ervaringen via Facebook (BigGreenEggBelgie). Gebruik de hashtags #TheEvergreen en #forevergreen en get featured! Wij zijn makers van mooie herinneringen. Doe je mee?

DOE JE MEE?

Aanmelden

11 MAKKELIJKE RECEPTEN VOOR JOU!

Meld je aan voor de maandelijkse nieuwsbrief en ontvang direct een e-book met 11 EGG recepten.

Aanmelden