Pizzasaus
Recept
-
1 stuks
Wil je de perfecte pizza bakken op de Big Green Egg? Dan kan een goede basis niet ontbreken. In dit recept leren we je om een smaakvolle pizzasaus te maken. Dat doen we door alle ingrediënten van de pizzasaus (kort) te poffen/grillen op de EGG. Mamma mia wat lekker!
INGREDIËNTEN
Voor de pizzasaus
- 1 rode ui
- 8 tomaten
- 3-4 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook
- 10 blaadjes basilicum
BEREIDING
- Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en leg na 10-12 minuten de rode ui direct tussen de gloeiende houtskool. Sluit de deksel van de EGG en laat de ui ongeveer 20 minuten poffen. Keer de ui tijdens het poffen enkele malen om met de Grill Tong.
- Neem de ui uit de EGG. Plaats het Stainless Steel Grid en verwarm de Big Green Egg tot ongeveer 160 °C. Halveer intussen de tomaten en bestrijk het snijvlak met 1 eetlepel van de olijfolie. Leg de tomaten op het snijvlak op het rooster, sluit de deksel en gril de tomaten ongeveer 20-25 minuten tot ze mooi goudbruin gekarameliseerd zijn. Leg tegelijkertijd de teentjes knoflook op het rooster en pof deze tot ze zacht zijn. Verwijder intussen de zwartgeblakerde schil van de ui en snijd de ui doormidden.
- Doe de gegrilde tomaten en een halve rode ui in een blender en knijp de teentjes knoflook erboven uit (de andere helft van de ui heb je niet meer nodig, gebruik deze bijvoorbeeld voor in een pizza calzone). Voeg de basilicumblaadjes en resterende olijfolie toe. Pureer de groenten en breng op smaak met peper en zout.
- Met de deegbodem en deze basissaus kun je nu eindeloos variëren door pizza’s met verschillende toppings te beleggen of met verschillende ingrediënten te vullen!
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
