Toast met preiboter en gebakken bospaddenstoelen
Recept
-
4 personen
Dit heerlijke recept voor toast met preiboter en gebakken bospaddenstoelen is lekker als voorgerecht of lunchgerecht. En de bereiding ervan duurt, als je Big Green Egg op temperatuur is, slechts enkele minuten. Het maakt niet uit welk soort bospaddenstoel je gebruikt, maar wij adviseren de trompette de la mort (doodstrompet), cèpes (gewoon eekhoorntjesbrood) of cantharellen.
INGREDIËNTEN
Voor de toast
- 40 g wit van een prei
- ¼ tl komijnzaad
- 100 g boter op kamertemperatuur
- 400 g bospaddenstoelen zoals trompette de la mort, eekhoorntjesbrood en cantharellen
- 2 sjalotjes
- 1 takje tijm
- 1 zuurdesembrood
VOORBEREIDING
- Snijd bij voorkeur een dag van tevoren het wit van de prei zo fijn mogelijk en meng samen met het komijnzaad door de boter.
BEREIDING
- Steek de Big Green Egg aan en breng met de Cast Iron Grid en de Half Cast Iron Plancha (met de gladde kant naar boven) naar een temperatuur van 200 °C. Halveer intussen de bospaddenstoelen zodat eventueel vuil goed kan worden verwijderd) en borstel alle paddenstoelen schoon. Pel en snipper de sjalotjes.
- Smelt de helft van de preiboter op de Cast Iron Griddle Half Moon. Snijd intussen 4 dikke plakken van het brood. Verdeel de paddenstoelen met de gesnipperde sjalot over de Cast Iron Griddle Half Moon. Ris de blaadjes van de tijm erover, bestrooi met peper en zout naar smaak en schep goed om. Bak de paddenstoelen in circa 5 minuten zacht en gaar. Schep tijdens het bakken een keer om en leg op dit moment het brood op de Cast Iron Grid. Toast het brood aan beide kanten in circa 2 minuten. Sluit tussen de handelingen door steeds de deksel.
- Besmeer de toast met de resterende preiboter en verdeel hier de gebakken paddenstoelen over.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
