Clubsandwich mit gegrilltem Knollensellerie und Portobello mit Ziegenkäse
Rezept
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60 Minuten
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10 Minuten
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60 Minuten
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2 stück
Aus gegrilltem Knollensellerie, Portobello-Pilzen und Sauerteigbrot können Sie im Handumdrehen ein köstliches Clubsandwich zubereiten. Ein leckeres, vegetarisches Rezept aus dem Big Green Egg!
ZUTATEN
Sandwich
- ½ Knollensellerie
- 6 Portobello-Pilze
- Olivenöl
- 6 dünne Scheiben Sauerteigbrot
- 200 g weicher Ziegenkäse
- Gartenkresse
VORBEREITUNG
- Den Knollensellerie schälen und mithilfe eines Schneidegerätes oder einer Mandoline in ca. 3 Millimeter dicke Streifen hobeln. Die Portobellos in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann die Scheiben des Knollenselleries und der Portobellos in eine Schüssel geben und grosszügig Olivenöl darübergiessen, sodass sie gut mit dem Öl bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1 Stunde lang bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Cast Iron Grid auf 160 °C erhitzen.
- Die Scheiben des Knollenselleries und der Portobellos auf den Gusseisenrost legen. Den Deckel des EGGs schliessen und das Gemüse ca. 2,5 Minuten grillen. Die Scheiben umdrehen und weitere 2,5 Minuten grillen. In den letzten Minuten das Sauerteigbrot von beiden Seiten kurz auf dem Rost grillen (oder das Brot erst grillen, wenn das Gemüse gar ist).
- Die noch warmen Brotscheiben mit dem Ziegenkäse bestreichen. Vier Brotscheiben mit den gegrillten Portobellos und dem Knollensellerie belegen und mit etwas Gartenkresse bestreuen. Nun die Scheiben aufeinanderlegen und obendrauf die letzten zwei Scheiben Sauerteigbrot mit der Ziegenkäseseite nach unten legen.
- Die Clubsandwiches in Stücke schneiden und Cocktailspiesse hineinstecken.
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