Bruschetta caprese
Rezept
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15 Minuten
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25 Minuten
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40 Minuten
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8 personen
Bruschettas können Sie in vielen Variationen zubereiten. Diese Variante mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella ist ein echter italienischer Klassiker, aber durch die Zubereitung im Big Green Egg schmeckt er sogar noch leckerer! Selbstverständlich können Sie dieses Rezept eventuell abwandeln und als Grundrezept für die Zubereitung verschiedener Arten von Bruschettas verwenden. Auch Ciabattascheiben sind eine ausgezeichnete Grundlage für Bruschettas. Bereiten Sie beispielsweise mal eine Bruschetta mit gegrillten Auberginen, Tomaten und etwas Knoblauch zu und bestreuen Sie diese mit Parmesan. Oder eine Bruschetta mit in der Pfanne gebratenen Pilzen, frischem Thymian und Knoblauch, die Sie mit einigen Blättern Rucola belegen. Sie brauchen nur ein wenig zu experimentieren, dann werden Sie viele neue Zubereitungsarten entdecken.
ZUTATEN
Bruschetta Caprese
- 3 bis 4 feste Strauchtomaten
- 2 Kugeln Mozzarella à 125 g
- 8 Schnitten Mehrkorn-Baguette
- Olivenöl Extra vergine
- 8 grosse Basilikumblättchen
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Cast Iron Grid auf 220 °C erhitzen. Inzwischen die Strauchtomaten in 8 gleichmässige Scheiben schneiden. Jede Mozzarellakugel in 4 Scheiben schneiden.
- Die Tomatenscheiben auf den Rost des Big Green Eggs legen, den Deckel schliessen und ca. 2 Minuten von beiden Seiten grillen.
- Dann die Tomatenscheiben vom Rost nehmen und zur Seite legen. Die Cast Iron Skillet auf den Rost stellen, den Deckel des EGGs schliessen und die Pfanne ca. 10 Minuten vorheizen. Währenddessen die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl beträufeln. Auf jede Scheibe eine gegrillte Tomatenscheibe, ein Blättchen Basilikum und eine Scheibe Mozzarella legen.
- Die belegten Baguettescheiben in die Pfanne legen. Dann den Deckel des EGGs schliessen und die Scheiben ca. 10 Minuten rösten, bis sie knusprig sind und der Mozzarella geschmolzen ist.
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