Geröstete ganze Artischocken mit Kräuteröl

VORBEREITUNG

1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor und dem Rost, auf 180 °C erhitzen.
2. Währenddessen für das Kräuteröl die Nadeln vom Rosmarin und die Blättchen vom Thymian abzupfen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und die Zehen fein hacken. Die Kräuter und den Knoblauch mit dem Olivenöl vermischen.
3. Die Stiele von den Artischocken abschneiden und diese in die Gusseisenpfanne stellen. Die Artischocken grosszügig mit dem Kräuteröl bestreichen.

ZUBEREITUNG

1. Die Pfanne in das EGG stellen, den Deckel schliessen und die Artischocken 90 Minuten garen lassen; dabei halbstündlich etwas vom warmen Kräuteröl aus der Pfanne über das Gemüse giessen.
2. Die Gusseisenpfanne aus dem EGG herausnehmen. Die Artischocken auf eine schöne Schale oder auf ein Brett stellen und mit Meersalz nach Geschmack bestreuen.

Tipp

• Sie möchten zeitgleich mit diesem Artischockenrezept eine Kartoffelbeilage auf dem Big Green Egg zubereiten? Diese Hasselback-Kartoffeln  können Sie in gleicher Weise zubereiten und einfach neben die Artischocken in die Pfanne legen.