Mit Brie gefüllte Bratäpfel

Äpfel und Brie ergeben ein perfekte Kombination, die einfach himmlisch schmeckt. Da der Brie bei diesem Dessert in der Füllung verarbeitet und die Äpfel mit Speck umwickelt werden, entsteht ein total spannendes und überraschend köstliches Dessert aus dem Big Green EGG. Und das Gericht ist auch nicht kompliziert, denn nach dem Füllen müssen die Äpfel nur noch auf dem Keramikgrill gebraten werden.

VORBEREITUNG

1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem ConvEGGtor und dem Edelstahlrost auf 180 ºC erhitzen. Inzwischen für die Füllung die Butter in einem Topf mit dickem Boden bei kleiner Flamme erhitzen, bis sie schön braun ist. Den Topf mit der Butter in einer Schüssel mit kaltem Wasser abkühlen lassen.
2. Die kleine Gusseisenpfanne auf den Rost stellen. Die Pinienkerne und die Nüsse hineingeben und ca. 5 Minuten lang goldbraun rösten; während des Röstens von Zeit zu Zeit umrühren und den Deckel des EGGs nach jedem Schritt schliessen. Die Pinienkerne und die Nüsse abkühlen lassen und dann fein hacken. Alle Zutaten für die Füllung miteinander vermischen.
3. Die Äpfel schälen und die Kerngehäuse ausstechen. Die Füllung in die Äpfel geben und 2 Scheiben Frühstücksspeck horizontal um jeden Apfel wickeln; dabei auf etwas Überlappung achten, damit die Äpfel an der Seite bedeckt sind. Den Speck mit Cocktailspiessen befestigen.