Muscheln asiatisch
Rezept
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20 Minuten
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10 Minuten
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30 Minuten
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2-4 stück
Dieses Video zeigt Ihnen eine raffinierte Zubereitungsart der Muscheln. Die asiatischen Aromen von Kokosmilch, Chili und Ingwer sorgen für ein exquisites Geschmackserlebnis!
ZUTATEN
Muscheln
- 2 kg Miesmuscheln
- 3 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 3 cm frische Ingwerwurzel
- 1 rote Chilischote
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Kardamompulver
- 400 ml Kokossahne
- Weissbrot vom Meisterbäcker als Beilage
ZUBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem Rost und dem Dutch Oven auf 180 °C erhitzen. Währenddessen die Muscheln unter fliessendem kaltem Wasser gut abspülen. Offene oder zerbrochene Exemplare wegwerfen.
- Knoblauch und Zwiebeln schälen. Die Ingwerwurzel schälen und von der Chilischote den Stiel und die Samen entfernen. Diese Zutaten fein schneiden.
- Das Sonnenblumenöl im Dutch Oven erhitzen und die geschnittenen Zutaten und Gewürze hinzufügen. Den Deckel des EGGs schliessen und alles einige Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Ab und zu umrühren.
- Die Muscheln hinzufügen und umrühren, danach die Kokossahne zugeben. Den Deckel des EGG schliessen und die Muscheln circa 5 Minuten garen lassen, dabei regelmässig umrühren.
- Prüfen, ob die Muscheln geöffnet sind und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Muscheln mit Brot servieren.
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