Ofengemüse
Rezept
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25 Minuten
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55 Minuten
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80 Minuten
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6 stück
Lust auf ein feines vegi Rezept, das einfach zubereitet ist? Vom Big Green Egg? Dann ist dieses Ofengemüse genau das Richtige. Statt eines Backblechs verwenden wir für das Big Green Egg eine Auflaufform. Die Zubereitung dieses gesunden Rezepts ist kinderleicht. Das Gemüse muss nur noch geschnitten werden. Den Rest erledigt der Keramikgrill. Du kannst dieses Gemüsegericht als Mittagessen oder Hauptmahlzeit servieren. So einfach ist Schlemmen mit einem vegi Rezept!
ZUTATEN
Gemüse aus dem Ofen
- 3 rote Spitzpaprika
- 250 g Braune Champignons
- 6 Romatomaten
- 3 Zwiebeln
- ½ Flaschenkürbis oder Kalebasse (Hals)
- 12 grüne Spargelstangen
- 7 frische Knoblauchzehen
- 1 Süsskartoffel
- ½ kleiner Blumenkohl
- 100 ml Olivenöl
- 6 Zweige Thymian
- 4 Zweige Rosmarin
- 300 g Mini-Mozzarella-Kugeln
VORBEREITUNG
- Zünde die Holzkohle im Big Green Egg an und erhitze sie zusammen mit dem ConvEGGtor und dem Edelstahlrost auf eine Temperatur von 200 °C. Stelle in der Zwischenzeit eine Auflaufform von 20 x 30 cm auf deine Arbeitsfläche. Schneide drei gut 70 Lege die Auflaufform mit Backpapier aus und lasse es grosszügig überhängen. Das Papier muss so gross sein, damit es später den gesamten Inhalt der Auflaufform bedeckt.
- Spitzpaprika längs halbieren. Stielansätze und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 3 x 6 cm grosse Streifen schneiden. Die Stiele der Champignons abbrechen und die Kappen halbieren. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Hals des Flaschenkürbis schälen und den Pulp in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. Den grünen Spargels von den harten Enden befreien und in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die Süsskartoffel schälen und längs vierteln. Die Viertel in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden. Blumenkohl in Röschen teilen.
- Das Gemüse in die mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und das Gemüse mischen. Das Backpapier über dem Gemüse zusammenfalten, aber nicht ganz verschliessen. Das Gemüsepäckchen mit Küchengarn zubinden.
ZUBEREITUNG
- Stelle die Auflaufform auf den Rost und schliesse den Deckel des Big Green Egg. Das Gemüse etwa 20 Minuten lang garen.
- Die Auflaufform aus dem EGG nehmen und das Küchengarn durchschneiden. Das Backpapier öffnen und die Thymian- und Rosmarinzweige zwischen das Gemüse legen. Den Mini-Mozzarella darauf verteilen und die Form wieder auf den Rost stellen. Den Deckel des EGGs schliessen und das Gemüse weitere 25 Minuten garen, bis es bissfest ist.
- Die Auflaufform aus dem Big Green Egg nehmen und auf eine hitzebeständige Unterlage auf den Tisch stellen. Deinen Gästen und dir wird es schmecken.
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