Vegetarische Lasagne Tricolore
Rezept
-
20 Minuten
-
100 Minuten
-
120 Minuten
-
4 - 6 stück
Lasagne ist unbestritten ein Klassiker der italienischen Küche. Ein Gericht, das traditionell mit Tomatensauce, Hackfleisch und Bechamelsauce zubereitet wird. Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Vegi-Variante aus dem Big Green Egg. Denn auch auf diesem Evergreen unter den Keramikgrills lassen sich die köstlichsten vegetarischen Gerichte zubereiten.
ZUTATEN
BASICS
- 8 Lasagneblätter, ca. 25 x 18 cm
- 300 g Mozzarella, gerieben
WEISSE SAUCE
- 2 Lauchstängel
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
ROTE SAUCE
- 2 rote Spitzpaprika
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 700 ml Passata (passierte Tomaten)
GRÜNE SAUCE
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Butter
- 2 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebouillon
- 400 g gewaschener Blattspinat
VORBEREITUNG
- Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und zusammen mit dem ConvEGGtor und dem Rost auf 180 °C erhitzen. Inzwischen eine ca. 25 x 35 cm große Auflaufform mit Backpapier auslegen.
- Für die weiße Sauce den weissen Teil des Lauchs fein schneiden. Für die rote Sauce Stiele und Samenleisten der roten Spitzpaprika entfernen und das Fruchtfleisch in dünne Ringe schneiden. Für die grüne Sauce die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Dann die Zwiebel schnippeln und die Knoblauchzehen fein hacken.
ZUBEREITUNG
- Für die weisse Sauce die Butter im Green Dutch Oven auf dem Rost schmelzen lassen. Mit dem Mehl vermischen und dieses unter gelegentlichem Umrühren 3–4 Minuten garen lassen. Die Milch in kleinen Portionen nach und nach dazugiessen und ständig umrühren, bis die Milchmischung kocht. Den Lauch untermischen, den Topf aus dem EGG nehmen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Sauce vorläufig beiseite stellen und den Dutch Oven auswischen.
- Für die rote Sauce die Butter im Green Dutch Oven schmelzen lassen. Die Paprika hinzufügen und weichdünsten. Mit dem Mehl vermischen und dieses unter gelegentlichem Umrühren 3–4 Minuten garen lassen. Nun das Passata nach und nach in den Topf giessen und regelmäßig rühren. Einige Minuten köcheln lassen. Den Topf aus dem EGG nehmen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Sauce beiseite stellen und den Dutch Oven auswischen.
- Für die grüne Sauce die Butter im Green Dutch Oven schmelzen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Mit dem Mehl vermischen und dieses unter gelegentlichem Umrühren 3–4 Minuten rösten. Die Gemüsebouillon nach und nach in den Topf giessen und regelmässig durchrühren. Wenn sich alles gut miteinander vermischt hat, den Blattspinat unterrühren. Sobald der Spinat leicht zusammengefallen ist, den Topf aus dem EGG nehmen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die Auflaufform mit 2 Lasagnescheiben belegen. Die grüne Sauce in einer gleichmässigen Schicht darüber verteilen. Mit 2 weiteren Lasagnescheiben abdecken und darüber die weisse Sauce verteilen. Auch diese mit 2 Lasagnescheiben bedecken und eine Schicht rote Sauce darübergeben. Die letzte Schicht mit 2 Lasagnescheiben abdecken und mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen.
- Die Auflaufform ins EGG stellen und die Lasagne ca. 55 Minuten backen, bis sie gar ist und der Käse schön goldbraun aussieht.
Drucken
NEWSLETTER
Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!
DIE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Lassen Sie sich inspirieren und machen Sie mehr aus Ihrem Big Green Egg. Tauchen Sie ein in eine Welt voll kulinarischer Möglichkeiten. Stellen Sie Fragen und teilen Sie Erfahrungen auf Facebook (BigGreenEggCH) und Instagram (biggreeneggch). Taggen Sie @biggreeneggch. Verwenden Sie die Hashtags #TheEvergreen und #forevergreen. Werden Sie Teil der Community! Wir sorgen für schöne Erinnerungen. Machen Sie mit?