Krabí salát s grilovaným avodádem a krutony
Recepty
-
20 minuty
-
30 minuty
-
50 minuty
-
4 osob
Ke slavnostní štědrovečerní večeři je třeba vhodného slavnostního předkrmu, jako je tento krabí salát s avokádem grilovaným na Big Green Egg a krutony. Je velmi snadný na přípravu, neuvěřitelně chutný a vypadá velkolepě. Pro tento vánoční recept na kamado používáme vařené kraby. Čas můžete ušetřit tím, že si u svého prodejce ryb objednáte vařené krabí maso. Salát pak podávejte v krabích krunýřích nebo například v atraktivních sklenicích. Máte chuť na výzvu? Kupte si živé kraby a přiveďte k varu velký hrnec s vývarem. Přidejte kraby a vařte je asi 8 minut, dokud nejsou hotovi.
INGREDIENCE
Salát
- 2 vaření krabi ze Severního moře
- 2 avokáda
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 bio limetka
- ½ cm čerstvého zázvoru
- 1 šalotka
- 5 cm daikonu
- 1 jablko Granny Smith
- 3 lžíce majonézy
Krutony
- 12 plátků malého brioškového chleba
- 3 lžíce olivového oleje
Obloha
- 3 ředkvičky
- 2 snítky kopru
- 2 větvičky kerblíku
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg, vložte litinový rošt a rozpalte na teplotu 220 °C.
- Mezitím odlomte klepeta a nohy krabů. Klepeta krabů rozbijte kladivem a vyjměte krabí maso. Zkontrolujte krabí maso, zda se mezi ním nenacházejí kousky krunýře. Vyjměte vnitřnosti z krunýřů, dobře je opláchněte a osušte kuchyňským papírem. Stehýnka si nechte na ozdobu.
VAŘENÍ
- Avokádo rozpulte a potřete olivovým olejem. Položte je řeznou plochou dolů na gril a grilujte asi 2 minuty. Půlky avokáda otočte o čtvrt otáčky a grilujte další 2 minuty. Otočte půlky avokáda a grilujte je 3 minuty z druhé strany se slupkou. Po každém kroku zavřete víko EGG. Mezitím na krutony potřete plátky brioškového chleba olivovým olejem a grilujte je asi 1 minutu z každé strany. Můžete to udělat současně s avokádem.
- Vyjměte plátky chleba a avokáda z EGG a nechte je vychladnout. Dužinu avokáda vydlabejte ze slupky, dejte ji do misky a rozmačkejte vidličkou.
- Do mísy jemně nastrouhejte limetkovou kůru; samotné ovoce v tomto receptu nepoužijete. Oloupejte kořen zázvoru a nastrouhejte ho najemno do mísy. Oloupejte a nakrájejte šalotku. Oloupejte daikon a jablko a z jablka odstraňte jádřinec. Nakrájejte daikon a jablko na kostičky o velikosti asi 3 mm. Smíchejte šalotku, daikon, jablko a krabí maso s majonézou a avokádem a podle chuti osolte a opepřete.
- Lžící dejte salát do krabích krunýřů a vložte stehýnka, která jste si nechali stranou. Ředkvičky nakrájejte na klínky a krabí salát ozdobte ředkvičkami, koprem a kerblíkem. Plněné kraby s krutony položte na atraktivní mísu a postavte ji doprostřed stolu.
TIP
Tento vánoční recept můžete připravit zcela předem. Salát přikryjte plastovou fólií a alobalem a uložte do chladničky. Alobal zabrání zbarvení salátu, který je třeba skladovat v temnu. Krutony můžete také předem ugrilovat na Big Green Egg. Skladujte je v nádobě na potraviny. Při podávání stačí salát lžící vložit do krabích krunýřů spolu s grilovanými krutony a položit na atraktivní talíř.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!