Provensálské zeleninové špízy s krémovým chilli dipem
Recepty
-
20 minuty
-
10 minuty
-
30 minuty
-
4-8 osob
Grilovaná zelenina je top! Grilováním získá zelenina totiž navíc skvělou příchuť. Překvapte své hosty a sebe tímto skvělým vegetariánským receptem. Můžete zvolit variaci s rybou nebo masem, nebo podávat jako součást vegetariánského menu. A nebojte, Padrón papriky na špízu nejsou tak pálivé.
INGREDIENCE
ŠPÍZY
- 1 cuketa
- 1 bílá cibule
- ½ žluté papriky
- ½ červené papriky
- ½ lilku
- 8 paprik Padrón
- 1 polévková lžíce olivového oleje
OMÁČKA
- 100 g crème fraîche
- sladká chilli omáčka, k dochucení
- lístky koriandru, k dochucení
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s Litinový rošt na 180-200°C.
- Mezitím, nakrájejte cuketu na plátky přibližně 3 cm silné a odstraňte semínka. Oloupejte cibuli. Očistěte a vyjměte jadřince a semínka z paprik. Nakrájejte cibuli, papriky a lilek na kostky přibližně 3 cm velké. Papriky Padrón rozkrojte na půlky.
- Napíchejte zeleninu na 8 špízů.
- Pro přípravu omáčky, crème fraîche dejte do mísy a přelijte sladkou chilli omáčkou dle chuti. Navrch posypejte nakrájejnými lístky koriandru.
VAŘENÍ
- Špízy i rošt potřete olivovým olejem. Položte špízy na rošt a nechte přibližně 5 minut grilovat, po 2,5 minutách otočte. Vždy nezapomeňte zavřít víko EGG.
- Hotové špízy vytáhněte z EGG. Posypte solí a pepřem dle chuti a podávejte s omáčkou.
Tip
Místo špízu použijte snítku z rozmarýnu nebo citrónovou trávu. Dodáte tak zelenině ještě více chuti.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
