Sušenky z polenty
Recepty
-
65 minuty
-
40 minuty
-
105 minuty
-
4 osob
Polenta, mletá kukuřičná mouka, je známá jako italská ingredience. Ale kukuřičná mouka pochází z Jižní Ameriky, kde se používá k výrobě polentových chipsů nebo polentových sušenek. Ty samozřejmě můžete díky tomuto receptu připravit ve vašem Big Green Egg! Sušenky se v kamado nejprve uvaří, pak se nechají schládnout a ztuhnout (což zabere docela delší dobu). Poté se rozkrájí na proužky a znovu smaží do zlatohněda a křupava.
INGREDIENCE
SUŠENKY
- 2 šalotky
- 100 ml olivového oleje + 2 lžíce navíc
- 500 g polenty
- ½ svazku kerblíku
- ½ svazku ploché petrželky
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na teplotu 180°C.
- Oloupejte a nakrájejte šalotky.
- Na rošt postavte litinový pekáč a v něm rozehřejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte šalotky a osmahněte dokud nezesklovatí.
- Přidejte polentu a dolijte vodou tak, aby polenta byl ponořená a voda byla cca 1 cm nad. Takto polentu nechte asi 35 minut vařit. Sem tam promíchejte, pokud je potřeba, dolijte vodu a vždy nezapomeňte zavřít víko EGG. Polenta by měla mít na konci vaření konzistenci kaše. Mezitím otrhejte a nakrájejte lístky z bylinek.
- Vymažte obdélníkovou mísu (přibližne 15 x 30 cm) 1 lžící olivového oleje. Přidejte nakrájené bylinky, polentu dochuťte solí a pepřem a pomocí lžíce přendejte to mísy. Takto nechte buď 6 hodin v lednici nebo 2 hodiny v mražáku ztuhnout. Mezitím uhaste uhlí v Big Green Egg nebo ho použijte pro přípravu dalšího jídla.
VAŘENÍ
- Znovu zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na teplotu 180°C. (nebo takto připravte EGG pokud jste mezitím vařili něco jiného). Polentu nakrájejte na proužky asi 2 x 10 cm.
- Na rošt postavte litinovou pánev, nalijte 100 ml olivového oleje a nechte zahřát.
- Proužky polenty smažte přibližně 10 minut dozlatova a křupava.
MŮŽETE KOMBINOVAT
Sušenky z polenty z Big Green Egg se skvěle hodí ke svačině nebo jako příloha. A ke kterým jídlům z Big Green Egg je můžete podávat?
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!