Valentýnský trifle
Recepty
-
70 minuty
-
10 minuty
-
80 minuty
-
2 - 4 osob
Chcete překvapit a potěšit své milované něčím osobním na Valentýna? Určitě nic nezkazíte, pokud něco upečete! Tato lahodná sladká tečka připravená podle receptu z bílé čokolády, krému z mascarpone, ovocného džemu, pudinku a sušenek bude mít zaručeně úspěch. Mimochodem věděli jste, že tak jako se peče brownies z tmavé čokolády, tak z bílé je to blondies? Pečení na kamado a přípravu dezertu trifle můžete udělat den před Valentýnem. Chutě různých vrstev se spojí, takže váš trifle bude ještě chutnější. Díky tomu budete mít na Valentýna na sebe ještě více času.
INGREDIENCE
SUŠENKY
- 60 g mouky
- 60 g měkkého másla
- 60 g moučkového cukru
- 60 g vaječného bílku
BLONDIE
- 60 g mouky
- 2 vejce
- 150 g cukru
- 125 g másla, plus navíc k vymazání
- 100 g bílé čokolády (kousky nebo lupínky)
MASCARPONE CRÈME
- 1 vanilkový lusk
- 400 g mascarpone
- 2 lžíce moučkového cukru
OVOCNÝ DŽEM
- 4 g plátků želatiny
- 200 ml šťávy z červeného rybízu
- 20 g cukru
- 100 g borůvek
- 100 g malin
PUDINK
- 3 žloutky
- 75 g cukru
- 25 g mouky
- 250 ml mléka
SERVÍRUJEME S
- moučkovým cukrem, na poprášení
- 5 listů máty
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a nerezovým roštem na teplotu 190°C. Prosejte mouku pro přípravu sušenek. Dejte všechny ingredience do mísy a zpracujte, aby se vše promíchalo. Takto hotovou směs dejte do sášku a nechte hodinu v lednici odpočinout.
- Pro přípravu dortu z bílé čokolády, vymažte máslem kulatou formu na pečení (Ø 30 cm). Prosejte mouku a nechte stranou. Rozklepněte vejce a smíchejte s cukrem dokud nevznikne hladká směs. Mezitím, rozpusťte na mírném ohni máslo s bílou čokoládou; ujistěte se, že teplota nepřesáhne 40°C. Přidejte trochu připravené směsi z vajec a cukru, a pak vše vmíchejte zpět do zbylé směsi. Přidejte mouku. Těsto rovnoměrně nalijte do formy a poté formu postavte na rošt v EGG. Zavřete víko EGG a pečte přibližně 15 minut, dokud nebude dort zlatavě hnědý a hotový.
- Mezitím pro přípravu krému z mascarpone rozpulte vanilkový lusk podélně a odstraňte semínka; lusk dejte stranou pro přípravu pudinku. Smíchejte semínka vanilky a moučkový cukr s mascarpone dokud nevznikne hladká krémová směs, poté dejte do cukrářského sáčku. Krém vložte do chladničky.
- Vytáhněte formu s dortem z bílé čokolády z EGG a nechte asi 15 minut odpočinout než s ním budete dále pracovat. Pro přípravu sušenek, umístěte do EGG na rošt pečící kámen a zahřejte na teplotu 180 °C.
- Pro přípravu ovocného džemu namočte želatinu do velkého množství studené vody. Mezitím přiveďte na mírném ohni k varu polovinu rybízové šťávy s cukrem. Sejměte pánev z ohně, vymačkejte vodu ze želatiny a za stálého míchání ji rozpusťte v horké šťávě. Do směsi zamíchejte zbytek rybízové šťávy a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
- Mezitím pro přípravu pudinku smíchejte v hrnci vaječné žloutky, cukr a mouku a mírně zahřejte. Pomalu vmíchejte mléko, aby byly všechny ingredience důkladně smíchány. Přidejte vanilkový lusk a za stálého míchání přiveďte pomalu pudink k varu. Jakmile pudink začne vřít, okamžitě dejte hrnec z ohně a propasírujte pudink zaobleným sítem. Zakryjte potravinářskou fólií a krém nechte vychladnout v chladničce.
- Mírně rosolovitý rybízový džus rozdělte na dvě stejné části. Položte borůvky přes jednu polovinu a maliny přes druhou polovinu, pár malin a borůvek si nechte na dozdobení. Nechte džem dále tuhnout v chladničce.
- Pro pečení sušenek vystřihněte z pečícího papíru dva kruhy o stejném průměru jako je pečící kámen. Na jeden papír vymačkejte srdíčka z těsta a položte na pečící kámen. Zavřete víko EGG a pečte sušenky přibližně 6 minut do zlatova. Vyjměte sušenky, i s pečícím papírem z EGG a nechte vychladnout. Stejným způsobem připravte zbývající sušenky. Sušenky skladujte v uzavřené nádobě, dokud je nebudete potřebovat k podávání. Pro trifle nespotřebujete všechny sušenky, ale zbytek si určitě užijete jindy!
VAŘENÍ
- Rozlámejte dort na kousky.
- Dejte část mascarpone krému do malé misky. Na mascarpone rozprostřete vrstvu kousků dortu. Nahoru dejte borůvkový džem a další vrstvu kousků dortu. Nyní přidejte vrstvu pudinku a poté malinového džemu. Část dortu si nechte v uzavřené nádobě pro servírování.
- Dejte trifle do ledničky a nechejte přes noc.
SERVÍROVÁNÍ
- Vytáhněte trifle z lednice. Zbylé kousky dortu lehce poprašte moučkovým cukrem.
- Dozdobte trifle s kousky dortu, borůvkami, malinami, lístky máty a dvěma sušenkami.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!