Krydrede kyllingevinger
Opskrift
-
20 minutter
-
45 minutter
-
65 minutter
-
4 personer
Vil du prøve at lave ægte amerikanske kyllingevinger på Big Green Egg? Med denne opskrift på grillstegte kyllingevinger kan ingenting går galt. Fordi du takket være convEGGtor ikke griller dem direkte over glødende trækul, er der ikke risiko for at kyllingevingerne bliver brændt og retten er nem at tilberede. Resultatet er herligt saftige, sprøde kyllingevinger.
INGREDIENTS
Kyllingevinger
- 2 kg kyllingevinger
- 3 spsk. solsikkeolie
- hvid barbecuesauce
Til rubben
- 1 spsk. paprikapulver
- 1 spsk. hvidløgspulver
- ½ spsk. løgpulver
- ½ tsk. cayennepeber
- ½ tsk. malede kommenfrø
- 1 spsk. salt
- 1 spsk. mørkebrun farin
- ½ spsk. tørret timian
- 1 tsk. chiliflager
- ½ spsk. fintrevet limeskal
Til barbecuesaucen
- 100 ml ketchup
- 50 ml espresso
- 1 spsk. rødvinseddike
- 1 spsk. limesaft
- 2 spsk. mørkebrun farin
- 1 spsk. løgpulver
- ½ tsk. cayennepeber
- ¼ tsk. salt
TILBEREDNING
- Tænd trækullet i Big Green Egg, og opvarm den, med convEGGtor og risten, til 210 °C. Bland alle ingredienser til rubben.
- Pensl kyllingevingerne på begge sider med solsikkeolie, og drys rubben på dem.
- Læg kyllingevingerne på risten, og luk EGG’ens låg. Grillsteg vingerne i ca. 20 minutter.
- Vend kyllingevingerne, luk låget, og grillsteg dem i endnu 20-25 minutter. Bland i mellemtiden ingredienserne til barbecuesaucen i Cast Iron Sauce Pot.
- Sæt gryden på risten, når der stadig er ca. 10 minutter før tilberedningstiden for kyllingevingerne er over, og luk låget. Opvarm til sukkeret er smeltet, og omrør godt hele tiden. Pensl kyllingevingerne på begge sider med sauce, når der stadig er ca. 5 minutter før tilberedningstiden for kyllingevingerne er over. Brug EGGmitt for ikke at brænde fingrene.
- Tag kyllingevingerne ud af EGG’en. Pensl dem med barbecuesaucen igen, og servér dem med den hvide barbecuesauce.
Udskrive
Inspiration Today
Vil du gerne modtage din portion inspiration via e-mail? Tilmeld dig til vores månedlige nyhedsbrev Inspiration Today, og modtag endnu flere smagfulde idéer i din indbakke. Så modtager du automatisk de lækreste opskrifter, inspirerende sæsonmenuer, praktiske tips m.m.!
