Wokstegte nudler med tigerrejer
Opskrift
-
20 minutter
-
20 minutter
-
40 minutter
-
2 personer
Vil du wokke på din Big Green Egg? Med Carbon Steel Grill Wok er det den rene barnemad! Den er det ideelle tilbehør, når du hurtigt vil lave en velsmagende og komplet ret på din kamado. Med denne ret laver du en vidunderlig wokopskrift i en håndevending. Med ekstra tykke udon-nudler, flotte tigerrejer og en sticky asiatisk marinade. Nu skal vi rigtigt smovse!
INGREDIENSER
TIGERREJER
- 12-16 tigerrejer (lette at pille)
- 1 rød palermopeberfrugt
- 1 rødt løg
- 1 fed hvidløg
- 1 forårsløg
- 1 rødt chilipeber
- 100 ml jordnøddeolie
- 400 g kogte udon-nudler
- 2 kviste koriander
- 1 lime
MARINADE
- 1½ spsk. østerssauce
- 1½ spsk. sort bønnesauce
- 1½ spsk. sojasauce
- 1½ spsk. ingefærsirup
FORBEREDELSE
- Tænd op for trækullet i Big Green Egg, og opvarm den, med convEGGtor Basket i, til 220 °C.
- Bland i mellemtiden alle ingredienser til marinaden. Pil tigerrejerne (læg skallerne til side), og bland dem med marinaden.
- Skær stilken af palermopeberfrugten, og skær frugtkødet i strimler. Pil det røde løg, og skær det i halve ringe. Pil hvidløget, og skær hvidløgsfeddet i tynde skiver. Skær forårsløget og chilipeberet i tynde ringe.
TILBEREDNING
- Sæt Carbon Steel Grill Wok i convEGGtor Basket, og luk EGG’ets låg. Opvarm wokken i nogle minutter til den er rigtig varm.
- Hæld jordnøddeolien i wokken, og tilsæt de skal, du har lagt til side. Luk EGG’ets låg, og bag skallerne i 2-4 minutter; således får olien en ekstra god smag.
- Tag wokken ud af EGG’et, hæld olien gennem en si. Sæt wokken tilbage på plads, og hæld den siede olie tilbage i wokken. Tag tigerrejerne ud af marinaden, og læg dem i wokken (gem marinaden), og tilsæt peberfrugten, det røde løg og hvidløget. Rør godt rundt, luk EGG’ets låg, og lad retten stege i ca. 3 minutter.
- Hæld marinaden, som du har gemt, over ingredienserne i wokken, og tilsæt nudlerne, forårsløget og chilipeberet. Steg indtil nudlerne er blevet varme, omrør blandingen ofte, og luk EGG’ets låg efter hver handling.
- Tag wokken ud af EGG’et. Hak korianderbladene fint, og skær limen i både. Øs nudlerne i finde skåle, garnér med en limebåd og strø korianderen over retten.
Udskrive
Besøg vores fanshop!
En ægte EGGfan genkender man blandt mange tusinde. På hans/hendes lidenskab for mad og fordi han/hun helst står bag sit Big Green Egg. Hans/hendes hoodie og sokker siger allerede meget. Disse og andre originale gaveidéer kan du finde i vores fanshop.
