Aasia kõrvitsasupp
Retsept
-
10 minutit
-
30 minutit
-
40 minutit
-
4 isikut
Isegi supp maitseb paremini, kui sa valmistad selle oma Big Green Eggiga, sest EGGis vaikselt podisedes imeb supp endasse hõõguvate süte mekki ja aroomi. Sellel kõrvitsasupil on tavapärasest tugevam maitset, sest kõigepealt grillid sa kõrvitsat malmist küpsetusrestil. Kui lisad põnevaid maitsepomme, nagu näiteks laim, sidrunhein ja karripasta, saab sinu supp imelise aasiapärase nüansi.
KOOSTISAINED
SUPP
- 2 pudelkõrvitsat
- 3 spl oliiviõli
- 1 šalott
- 1 küüslauguküüs
- ½ punast tšillipipart
- 1 sidrunheina vars
- ½ laimi
- 4 kahvrilaimi lehte
- 2 koriandrivart
- 1 spl kollast karripastat
- 1 l köögiviljapuljongit
- 200 ml kookospiima
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big GreenEggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 200 °C.
- Vahepeal koori pudelkõrvitsad ja lõika neil „kaelad“ ära. Lõika „kaelad“ pikuti viiludeks. Põhjaosadest eemalda lusikaga seemned. Määri kõrvitsaviilud ja õõnsad põhjaosad 2 spl oliiviõliga kokku.
- Koori šalotid ja küüslauk ning tükelda. Eemalda tšillipipralt vars ja seemned ning lõika pool kauna tükkideks. Mulju sidrunheinavart käte vahel. Lõika laim pooleks ja siis veelkord pooleks.
VALMISTAMINE
- Säti pudelkõrvitsate põhjaosad, lõikepind allpool, grillrestile ja tõsta sinna kõrvale ka ülejäänud kõrvitsaviilud. Sulge EGGi kuppel ja grilli umbes 2–3 minutit. Keera kõrvitsate põhjasid restil veerandiku võrra (nii teed servale kena grillmustri), pööra ka kõrvitsaribad ringi ja grilli veel 2–3 minutit. Tõsta kõrvitsatükid EGGist välja.
- Tõsta malmist küpsetusrest EGGist välja ning pane asemele convEGGtor, roostevabast terasest rest ja sellele omakorda roheline haudepott. Sulge EGGi kuppel ja soojenda haudepotti umbes 5 minutit. Temperatuur peaks langema kuni 140 °C. Katsu seda temperatuuri hoida.
- Nirista oliiviõli haudepotti ning lisa kõrvitsaviilud, šalott, küüslauk, tšillipipar, sidrunhein, laim, kahvrilaimi lehed ja koriander. Kõrvitsa alumised osad tõsta kõrvale supi serveerimiseks ja mõned koriandrilehed jäta kaunistuseks. Lisa haudepotti ka karripasta ja kuumuta kõrvitsasegu umbes 5 minutit, aeg-ajalt segades. Iga tegevuse järel sulge EGGi kuppel.
- Kalla kõrvitsasegule köögiviljapuljong ja kookospiim. Sega, sulge EGGi kuppel ja lase supisegul 15–20 minutit podiseda, kuni kõrvits on pehme.
- Tõsta haudepott EGGist välja ning eemalda sidrunhein, laimitükid ja kahvrilaimi lehed. Püreesta supp nuimikseriga.
- Tõsta pool supikogusest kahte kõrvitsapoolikusse ja ülejäänu jaga kahe kausi vahel. Kaunista koriandrilehtedega.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
