Aasiapärased hautatud veiseribid
Retsept
-
20 minutit
-
150 minutit
-
170 minutit
-
4 isikut
Veiseribisid suitsutatakse EGGis tavaliselt aeglaselt ja madalal kuumusel. Selle aasiapärase retsepti järgi teeme me asju teistmoodi. Liha on kondilt lahti lõigatud ja neid saab nimetada ka kondita ribideks. Peale 24 tundi marineerimist aurutatakse ribisid Big Green Eggis. Tulemuseks on hautatud ribid, mis on versioon ühest maitsvast hautisest.
KOOSTISAINED
RIBID
- 1 veiseribi 4 kondiga
- 2 spl sushi-äädikat
- 100 ml riisiveini
- 2 rohelise sibula vart
- 2–3 koriandrioksa
- 20 g oavõrseid
MARINAAD
- 1 punane tšillikaun
- 1 punane sibul
- 2 küüslauguküünt
- 1 sidrunheinavars
- 1 tl suhkrustatud ingverit
- 60 ml magusat Indoneesia sojakastet
- 50 ml sojakastet
- 20 ml tomatiketšupit
- 10 ml ingverisiirupit
- 1 spl Dijoni sinepit
- 1 spl pruuni suhkrut
- 1 tl karripulbrit
ETTEVALMISTUS
PÄEV VAREM
- Tõsta ribid kondipool allpool töölauale ja lõika liha ribide küljest lahti. Eemalda kelme ja lõika ribiliha 2 cm kuubikuteks.
- Valmista marinaad. Poolita tšillikaunad ning eemalda sisu koos seemnetega (jäta üks tükk kaunistuseks). Haki peenteks ribadeks. Koori ja haki punane sibul. Koori ja haki küüslauk. Mulju sidrunhein pehmeks. Sega kõik koostisained marinaadiks ja vala lihale. Lase külmkapis 24 tundi marineerida.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 140 °C. Vahepeal kurna liha marinaadist välja. Tõsta marinaad kõrvale.
- Kuumuta restil malmist pann. Tõsta lihatükid pannile. Tõsta lihast eraldunud rasv lusikaga pannilt ära. Vala lihale sushi-äädikas ja riisivein. Sega juurde marinaad, mille olid varem kõrvale tõstnud. Sulge EGGi kuppel ja lase lihal umbes 2 tundi haududa, kuni see on pehme ja mõnusalt läbiküpsenud.
- Viiluta allesjäänud tšilli ja roheline sibul. Nopi koriandrilt lehed ja haki peeneks. Tõsta pann EGGist välja ning puista lihale tšilli, roheline sibul, oavõrsed ja koriander.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
