Tomatikastmes hautatud seapõsed
Retsept
-
15 minutit
-
270 minutit
-
285 minutit
-
4 isikut
Kas sulle meeldivad Big Green Eggis hautatud road? Kui jah, proovi kindlasti selle maitsva retsepti järgi tomatikastmes seapõskesid hautada. See on roog, mida võid aastaringselt oma EGGis valmistada, sest ega hautamine pole ainult talvine tegevus. Kuidas Big Green Egg sellesse suhtub? Temal on ükskõik, milline on temperatuur õues – tänu kõrge kvaliteediga keraamikale hoiab ta alati vajalikku temperatuuri. Ükskõik, kui külm või soe on õues.
KOOSTISAINED
HAUTIS
- 12 seapõske
- 2 sibulat
- 3 küüslauguküünt
- 1 tüümianioks
- 1 rosmariinioks
- 6 tomatit
- 2 spl oliiviõli
- 500 ml linnulihapuljongit
- 2 spl riivitud mozzarella’t
- 2 spl riivitud parmesani
- 12 basiilikulehte
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG ilma tarvikuteta temperatuurini 150 °C. Samal ajal eemalda seapõskedelt nahk.
VALMISTAMINE
- Puista seapõskedele soola ja pipart. Pane pool peotäit õunapuu- ja samapalju kirsipuulaastusid hõõguvatele sütele ja säti convEGGtor oma kohale. Paigalda roostevabast terasest rest ja tõsta sellele seapõsed. Sulge EGGi kuppel ja suitsuta põskesid umbes 20 minutit. Temperatuur langes convEGGtori paigaldamisega 110 °C-ni – hoia seda terve suitsutamise aeg.
- Vahepeal koori ja haki sibul ning küüslauk. Eemalda tüümianilt lehed ja rosmariinilt okkad, ning haki peeneks. Lõika tomatid parajateks tükkideks.
- Tõsta seapõsed EGGist välja ja pane kõrvale. Eemalda roostevabast terasest rest ja convEGGtor ning pane rest tagasi. Tõsta malmist pann restile ja tõsta temperatuur 200 °C-ni. Temperatuuri tõstmise ajal soojeneb ka malmist pann.
- Lisa pannile oliiviõli, sibul, küüslauk, tüümian ja rosmariin ning prae, kuni sibul muutub klaasjaks. Sega aeg-ajalt ja sulge peale igat tegevust EGGi kuppel. Lisa tomatid ja vala peale linnulihapuljong. Lase kastmel keema tõusta.
- Lisa kastmele seapõsed ja võta pann EGGist välja. Eemalda rest, paigalda convEGGtor ja pane rest tagasi. Tõsta pann tagasi restile ja sulge EGGi kuppel. Lase seapõskedel kastmes umbes 3–4 tundi haududa, kuni need on pehmed. Peale convEGGtori EGGi paigaldamist langes temperatuur umbes 140 °C-ni – hoia seda temperatuuri hautamise vältel. Pööra seapõskesid aeg-ajalt ja sulge iga kord EGGi kuppel.
- Kui seapõsed on pehmed, sega mozzarella parmesaniga. Puista igale põsetükile juustusegu. Sulge EGGi kuppel ja lase veel umbes 10–15 minutit küpseda, kuni juust on sulanud.
- Tõsta pann Big Green Eggist välja ja pane igale põsetükile basiilikuleht. Pann tõsta kindlasti kuumakindlale alusele.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
