Focaccia
Retsept
-
150 minutit
-
35 minutit
-
185 minutit
-
1 tükki
Selles video näidatakse lihtsat focaccia saia retsepti, et saaksid küpsetada oma focaccia Big Green Eggil. Tulemuseks on krõbe välispool ja pehme keskosa. Täiuslik võileibade tegemiseks või lihtsalt veidikese hea esimese pressi oliiviõliga nautimiseks.
KOOSTISAINED
Focaccia
- 200 g kõva nisujahu
- 200 g nisujahu
- 400 g universaalset jahu
- 7 g kuivpärmi
- poole sidruni mahl
- 440 ml vett
- 7 g soola
- 2 tl oliiviõli + ekstra määrimiseks
- 1 spl jämedat meresoola
ETTEVALMISTUS
- Sega kogu jahu, sool, pärm ja sidrunimahl köögikombainis koos veega, kasutades segistikonksu (või käsitsi sõtkudes). Kui tainas on täielikult läbi segatud, lisa oliiviõli. Kasuta digitaalselt termomeetrit, et kontrollida, kas taina temperatuur on 25°C. Kui temperatuur on liiga madal, jätka sõtkumist veel veidikeseks.
- Tee tainas laiaks, voldi ääred keskele poole ja harja peale oliiviõli. Pööra tainas ümber, nii et volt jääb allapoole ja harja teisele poolele oliiviõli. Voldi ääred alla, et luua kena ümmargune tainapall. Määri malmist praepanni oliiviõliga, aseta tainapall praepannile ja tee see laiaks. Jäta kaheks tunniks toatemperatuuril kerkima. Suru iga poole tunni tagant tainast natuke rohkem alla, nii et kerkimisaja lõpuks on see praepannile laiali laotunud. Harja tainast lisa oliiviõliga, kui see muutub kerkides kuivaks.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis olev süsi umbes 20 minutit enne kerkimisaja lõppu. Kuumuta EGG, koos convEGGtoriga, võrega ja kõige peal tasase küpsetuskiviga, temperatuurini 230 °C.
- Niisuta sõrmed oliiviõliga ja tee focaccia taina peale siia-sinna sälke. Puista tainale jämedat meresoola. Pane malmist praepann tasasele küpsetuskivile, sulge EGG’i kaas ja küpseta focacciat umbes 35 minutit, kuniks see on kuldpruun ja valmis.
- Eemalda EGG’ist malmist praepann, kasutades EGGmitti. Eemalda praepannilt focaccia ja jäta jahtuma.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
