Pizza Quattro Formaggi
Retsept
-
140 minutit
-
40 minutit
-
180 minutit
-
2 pizza's (Ø 25-30 cm) tükki
Kas juust on sinu jaoks pitsa parim osa? Sellisel juhul peaks see Quattro Formaggi retsept sulle väga meeldima. Selle pitsa katteks on neli juustusorti: küps juust, pecorino, ricotta ja Gorgonzola. Pärast küpsetamist võid lisada värskeid ürte ja lisaks ka parmesani, mis sulab pitsa kuumuse mõjul.
KOOSTISAINED
Tainapõhi
- 250 g jahu (eelistatavalt 00-tüüpi) ja veel veidi puistamiseks
- 25 g pärmi või 8 g kuivpärmi
- 150 ml leiget vett
- 1 spl oliiviõli ja veel veidi määrimiseks
- 1 spl suhkrut
Tomatikaste
- 1 väike küüslauguküüs
- 5 basiilikulehte
- 3 spl oliiviõli
- 1 purk (400 g) tükeldatud tomateid
Kate
- 100 g riivitud kõva lehmapiima juustu
- 100 g riivitud Pecorino juustu
- 80 g ricotta’t
- 40 g Gorgonzola juustu
- 1 rosmariinioks
- 10 punelehte
- 40 g parmesani
- 2 spl külmpressitud oliiviõli
ETTEVALMISTUS
- Pitsapõhjade jaoks sega jahu kausis näpuotsatäie soolaga.Lahusta pärm leigest veest kolmandikus ja lisa jahule.Lisa ülejäänud vesi ning sega juurde oliiviõli ja suhkur.Sõtku tainast hoolikalt vähemalt 5 minutit.Seda on lihtsam teha mikseriga või köögikombainis.
- Vala tainas töölauale ja sõtku käsitsi veel minut aega.Määri kauss õliga, vormi tainas kenaks palliks ja pane kaussi.Kata kauss puhta niiske rätikuga ja lase tainal kaks tundi kerkida.
- Seni koori tomatikastme jaoks küüslauk ja haki peeneks.Haki basiilikulehed peeneks.Kuumuta kastrulis oliiviõli.Lisa ülejäänud kastme koostisained ning maitsesta soola ja musta pipraga.Aja keema, vähenda kuumust ja lase madalal kuumusel 5 minutit haududa.Püreeri kaste saumikseriga ja tõsta kaussi.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta koos convEGGtori, resti ja küpsetuskiviga temperatuurini 275–300 °C. Seni jaga tainas võrdselt kaheks ja vormi kaheks palliks. Puista pitsataina rullimismatt jahuga üle ja rulli üks tainapall tainarulliga õhukeseks.
- Puista alumiiniumist pitsalabidas jahuga üle ja pane pitsapõhi selle peale. Tõsta kulbiga pool tomatikastmest põhja keskele ja laota kulbi põhjaga servade suunas. Jäta pitsapõhja servast kitsas riba tomatikastmega katmata. Sega kõva juust Pecorino’ga ja laota pool sellest pitsapõhjale. Puista pool ricotta’st pitsapõhjale ja pudista peale pool Gorgonzola juustust.
- Puista küpsetuskivi jahuga üle. Libista pitsa pitsalabidaga küpsetuskivile, sulge EGGI kuppel ja küpseta pitsat umbes 5 minutit, kuni see on küpsenud. Seni rulli teine tainapall lahti ja lisa koostisained samamoodi nagu esimesele pitsale.
- Võta pitsa EGGIST välja. Rebi rosmariinilehed vartelt. Puista pool rosmariinist ja punest pitsa peale ning tilguta peale pool oliiviõlist. Lõpuks riivi pitsa peale pool parmesanist.
- Lõika pitsa kompaktse pitsalõikuriga lõikudeks. Küpseta teine pitsa samamoodi.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
