Tuunikala ja merevetika pitsa
Retsept
-
135 minutit
-
40 minutit
-
175 minutit
-
2 pizza's (Ø 25-30 cm) tükki
Kui sulle meeldib uute asjadega katsetada ja tahad traditsioonilise retsepti asemel proovida moodsat pitsat küpsetada, siis on see pitsa Tonno kindlasti vaeva väärt. Selles retseptis kasutatakse merevetikaid koos tavapärasema tuunikalaga. Pitsakastet pole vaja teha. Laota selle asemel põhja peale crème fraîche’d.
KOOSTISAINED
Tainapõhi
- 250 g jahu (eelistatavalt 00-tüüpi) ja veel veidi puistamiseks
- 25 g pärmi või 8 g kuivpärmi
- 150 ml leiget vett
- 1 spl oliiviõli ja veel veidi määrimiseks
- 1 spl suhkrut
Kate
- 300 g crème fraîche’d
- 2 tl jahvatatud valget pipart
- 20 kirsstomatit
- 250 g värsket tuunikalafileed
- 1 spl wasabi pastat
- 100 g majoneesi
- 2 merevetikalehte nori jaoks
- 2 spl sojakastet
- 2 spl külmpressitud oliiviõli
- 40 g wakame’t (Jaapani merevetikasalat)
ETTEVALMISTUS
- Pitsapõhjade jaoks sega jahu kausis näpuotsatäie soolaga. Lahusta pärm leigest veest kolmandikus ja lisa jahule. Lisa ülejäänud vesi ning sega juurde oliiviõli ja suhkur. Sõtku tainast hoolikalt vähemalt 5 minutit. Seda on lihtsam teha mikseriga või köögikombainis.
- Vala tainas töölauale ja sõtku käsitsi veel minut aega. Määri kauss õliga, vormi tainas kenaks palliks ja pane kaussi. Kata kauss puhta niiske rätikuga ja lase tainal kaks tundi kerkida.
- Seni maitsesta crème fraîche’d katte jaoks maitse järgi valge pipra ja soolaga. Lõika kirsstomatid pooleks ja tuunikalafilee õhukesteks viiludeks. Sega wasabi pasta majoneesiga. Kata kõik koostisosad kinni ja pane kasutamiseni külmikusse.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta koos convEGGtori, resti ja küpsetuskiviga temperatuurini 275–300 °C. Seni jaga tainas võrdselt kaheks ja vormi kaheks palliks. Puista pitsataina rullimismatt jahuga üle ja rulli üks tainapall tainarulliga õhukeseks.
- Puista alumiiniumist pitsalabidas jahuga üle ja pane pitsapõhi selle peale. Määri pool crème fraîche’st pitsapõhja peale. Jäta pitsapõhja servast kitsas riba katmata. Leota ühte nori lehte 10 sekundit veekausis. Võta leht välja, rebi tükkideks ja laota crème fraîche peale koos poolte tomatipoolikutega.
- Puista küpsetuskivi jahuga üle. Libista pitsa pitsalabidaga küpsetuskivile, sulge EGGI kuppel ja küpseta pitsat umbes 5 minutit, kuni see on küpsenud. Seni rulli teine tainapall lahti ja lisa koostisained samamoodi nagu esimesele pitsale.
- Lisa pool tuunikalast pitsale ja sulge EGGI kuppel veel 10 sekundiks. Võta pitsa EGGIST välja ja tilguta pool sojakastmest tuunikalale. Tilguta ülejäänule pool oliiviõlist ja lisa pool wakame’st. Kaunista wasabi-majoneesiga ja lõika pitsa kompaktse pitsalõikuriga lõikudeks. Küpseta teine pitsa samamoodi.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
