Hamburgerikuklid

ETTEVALMISTUS

1. Valmista tainas. Sega mikseri (tainakonksuga) kausis jahu, suhkur, pärm, muna, leige vesi ja päevalilleõli. Lase masinal hoolikalt segada, lisa sool ja seepiatint (soovi korral). Lase mikseril veel umbes 10 minutit töötada, kuni tainas on tihke ja elastne.
2. Määri toidukile ühele poolele pisut päevalilleõli, kata sellega kauss ja lase tainal umbes 30 minutit puhata. Vahepeal lõika küpsetuspaberist 2 küpsetuskivist pisut väiksema suurusega ratast.
3. Sõtku tainast kergelt ja vormi sellest 20 pallikest, igaüks umbes 45 grammi. Tõsta kummalegi küpsetuspaberirattale 5 tainapalli, nii et nende vahele jääks piisavalt ruumi. Ülejäänud 10 palli tõsta eraldi küpsetuspaberilehele, samuti piisavalt kaugel üksteisest. Määri 3 toidukiletükki päevalilleõliga, tõsta õlikiht allpool tainapallidele ja lase neil umbes 10 minutit seista.
4. Pressi tainapallid lapikuks ja võta toidukile ära. Sulata või ja pintselda sellega 10 tainalatakat, mis on küpsetuspaberiratastel. Igale õlitatud latakale tõsta peale teine latakas, mis on õlitamata. Kata toidukilega. Suru tainapooled kokku ja vajadusel vormi neid.
5. Võta toidukile ära. Sega supilusikatäis piima ja samapalju veega ja määri sellega hamburgerikukleid. Puista kuklitele seesamiseemneid, mooni- või linaseemneid või furikake’t (kui soovid). Kata hamburgerikuklid toidukilega ja lase neil umbes 30 minutit kerkida.

VALMISTAMINE

1. Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori, roostevabast terasest resti ja küpsetuskiviga temperatuurini 170 °C.
2. Tõsta esimene küpsetuspaberiratas koos hamburgerikuklitega eelsoojendatud küpsetuskivile ja sulge EGGi kuppel. Küpseta kukleid umbes 15 minutit, kuni need on kuldpruunid ja valmis.
3. Tõsta kuklid EGGist välja ja lase pisut jahtuda, enne kui need lahti lõikad. Küpseta samal moel ülejäänud kuklid.

NÕUANNE

Kui sa ei serveeri hamburgereid kohe, vaid hiljem, siis küpseta kukleid enne kokku panemist lühikest aega lõikepind allpool EGGis malmist restil – see annab neile hea röstise meki.