Kanaburger krõbeda peekoniga

ETTEVALMISTUS

1. Koori ja haki šalott. Koori küüslauk ja haki peeneks. Peenesta päiksekuivatatud tomatid.
2. Sega kanahakkliha hulka kõik vajaminevad koostisained, v.a oliiviõli. Jaga segu 4 võrdseks osaks ja vormi neist burgerikotletid. Kata toidukilega ja lase külmkapis vähemalt 60 minutit seista.

VALMISTAMINE

1. Süüta Big Green Eggis söed. Pane convEGGtori korvi alumise ringi ühele poole poolkuu küpsetuskivi ja roostevabast terasest poolrest ja poolkuu küpsetuskivi ülemisele ringile selle peale. Teisele poole pane alumisele ringile roostevabast terasest poolrest või malmist poolkuu küpsetusrest (pole vahet, kumb, sest see täidab ainult alumise ringi) ja malmist poolkuu küpsetusrest ülemisele ringile. Sel moel saad samaaegselt grillida ja kaudselt küpsetada. Tõsta convEGGtori korv EGGi ja tõsta temperatuur 180 °C-ni. Vahepeal lõika parajaks kaks tükki küpsetuspaberit, mis oleksid pisut väiksemad kui poolkuu convEGGtori küpsetuskivi.
2. Pane peekoniviilud kahe küpsetuspaberi vahele ja tõsta need küpsetuskivile. Tõsta rasvapann peekonite peale, et need püsiksid kerge surve all ja oleksid siledad. Sulge EGGi kuppel ja küpseta peekonit 8–10 minutit, kuni see on mõnusalt krõbe.
3. Vahepeal pintselda kanakotlette oliiviõliga. Tõsta need malmist küpsetusrestile ja grilli 3 minutit. Pööra burgerikotlette 90 kraadi võrra ja grilli veel 3 minutit, et saada kena ruudumuster. Keera kotletid ümber ja grilli ka teiselt küljelt 2×3 minutit.
4. Samal ajal kui küpsetad peekonit ja burgerikotlette, koori sibul ja lõika see umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks. Määri need oliiviõliga. Tõsta sibulaviilud malmist restile ja küpseta umbes 2 minutit. Pööra veerand pööret ja grilli veel 2 minutit kena ruudumustri saamiseks. Keera sibulaviilud ümber ja küpseta veel 2×2 minutit.
5. Tõsta sibulaviilud EGGist välja ja pane ootele. Nüüd võid ka peekoni EGGist välja võtta. Lase neid pisut jahtuda. Kasuta ülikiire lugemiga termomeetrit ja mõõda, kas kanakotleti sisetemperatuur on saavutanud 70 °C. Kui temperatuur on madalam, siis võta grillrestilt poolkuu küpsetuskivi ära ja lase burgerikotlettidel küpseda roostevabast terasest restil, kuni need on valmis. Kui küpsetad burgerikotlette kaudsel kuumusel, ei kõrbe need ära ja püsivad mõnusalt mahlased.
6. Lõika kuklid pooleks. Pane mõlemad pooled lõikepool all restile ja sulge EGGi kuppel. Lõika marineeritud kurgid pikkupidi pooleks. Võta kuklipoolikud EGGist välja.

NÕUANNE
Kui sul ei ole convEGGtori korvi ja kõiki neid tarvikuid, saad sa ikkagi seda maitsvat burgerit valmistada. Sul läheb lihtsalt kauem aega, sest sa ei saa kõike samaaegselt teha. Pane kõigepealt paika convEGGtor, siis malmist küpsetusrest ja selle peale küpsetuskivi. Tee kõigepealt valmis krõbe peekon ja siis küpseta burgerikotletid ja sibulad.