Lõunastiilis lusikaleib
Retsept
-
30 minutit
-
35 minutit
-
65 minutit
-
1 tükki
Oled sa kunagi kuulnud lusikaleivast, aafrika-ameerika klassikust, mis on pärit Ameerika lõunaosariikidest? See maitsev leib sarnaneb maisileivale, on aga pehmem ja õhulisem, nii et seda serveeritakse lusikaga, millega saab siis leiba küpsetusvormist taldrikule tõsta. Tekstuur ja maitsed on unikaalsed. Ja kui küpsetad lusikaleiba Big Green Eggis, maitseb see veelgi paremini, kui tavalisest ahjust tulnud leib. Nii, süüta oma EGGis söed!
KOOSTISAINED
Lõunastiilis lusikaleib
- 2 toorest maisitõlvikut
- 130 g isekerkivat jahu
- ½ tl peent meresoola
- 150 ml täispiima
- 30 g suhkrut
- 60 g maisijahu
- 150 g võid + määrimiseks
- 2 muna
- 150 g crème fraîche’i
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 200 °C.
- Vahepeal lõika maisiterad tõlvikute küljest ära. Sõelu isekerkiv jahu koos soolaga. Tõsta kõrvale.
- Pane mais koos piima ja suhkruga suurde potti ja lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Keera kuumus alla, sega sisse maisijahu ja sega umbes 10 minutit, kuni mais küpseb.
- Võta pott tulelt ja lase maisisegul umbes 5 minutit jahtuda. Vahepeal sulata 100 g võid. Määri umbes 1-liitrine küpsetusvorm võiga sisse.
- Sega munad ükshaaval maisisegu hulka, seejärel lisa üksteise järel pidevalt segades crème fraîche, isekerkiv jahu ja sulatatud või. Kalla tainas küpsetusvormi ja tasanda pealispind.
VALMISTAMINE
- Pane külm küpsetuskivi EGGi ja tõsta sellele küpsetusvorm. Sulge EGGi kuppel ja küpseta umbes 30 minutit, kuni leiva sisetemperatuur on saavutanud 85 °C (mõõda seda ülikiire lugemiga termomeetri abil). Kui leib on kohe-kohe valmis saamas, sulata ülejäänud 50 g võid.
- Võta küpsetusvorm EGGist välja ja nirista leivale sulavõid. Serveeri leigelt koos lusikaga, millega saab leiba vormist välja tõsta.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
