Õunakook
Retsept
-
75 minutit
-
60 minutit
-
135 minutit
-
8 isikut
Big Green Eggi maitsva õunakoogi küpsetamiseks valmista kõigepealt lihtne baastaigen. Seda tuntakse ka 1-2-3-taina nimetuse all, sest sinna läheb 1 osa suhkrut, 2 osa võid ja 3 osa jahu. Mis selle õunakoogi eriliseks teeb, on täidis ja kate. Täidis koosneb õuntest, rosinatest ja mandlipastast, mis annab koogile rikkalikult maitset. Viimase lihvi annab koogile mandlikate, mis muutub EGGis küpsedes mõnusalt krõbedaks.
KOOSTISAINED
Tainas
- 300 g valget jahu, lisaks veel puistamiseks
- 200 g võid (toatemperatuuril), lisaks määrimiseks
- 100 g valget peensuhkrut
- ½ sidrunit (mahe)
- ½ vanillikauna
Täidis
- 50 g valget jahu
- 1 muna
- 50 g mandlipastat
- 50 g jahvatatud mandleid
- 50 g võid (toatemperatuuril)
- 1 spl maisijahu
- 5 õuna (näiteks Kuldrenett)
- 50 g rosinaid
Täidis
- 1 muna
- 400 g mandlipastat
Sereerimiseks
- Tuhksuhkrut
ETTEVALMISTUS
- Sõelu jahu tööpinnale. Lõika või kuubikuteks ja lisa koos suhkru ja näpuotsatäie soolaga jahu hulka. Riivi hulka poole sidruni koor (ülejäänud sidrunit selles retseptis vaja ei lähe). Lõika vanillikaun pikuti pooleks, kraabi seemned välja ja lisa segule. Sõtku kõik koostisained tainaks. Ära sõtku kauem kui vajalik. Vajuta tainas lamedaks, mässi toidukilesse ja lase külmkapis 1 tund seista.
- Vahepeal valmista täidis. Sõelu jahu kaussi. Klopi muna, kaalu sellest 50 g ja lisa koos mandlipasta, mandlipulbri, või ja maisijahuga. Vispelda hästi läbi. Koori õunad, lõika südamik välja ja haki umbes 2-sentimeetristeks kuubikuteks. Sega koos rosinatega täidise hulka.
- Katte jaoks klopi muna, kaalu sellest 40 g ja sega kausis koos mandlipastaga. Vispelda korralikult läbi ja pane pritskotti.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 200 °C.
- Vahepeal määri koogivorm (Ø 18 cm) võiga. Rulli tainas jahusel tööpinnal umbes 5 millimeetri paksuseks ja vooderda vorm tainaga.
- Jaota täidis ühtlase kihina tainale. Lõika pritskoti ots 1 sentimeetri ulatuses ära. Pigista mandlipasta täidisele.
- Pane külm küpsetuskivi restile ja küpsetusvorm selle peale. Sulge EGGi kuppel ja küpseta õunakooki umbes 45 minutit, kuni see on krõbe ja kuldpruun.
- Tõsta õunakook EGGist välja. Võta vormi välimine rõngas ära. Lase koogil maha jahtuda, kuni see on leige või siis toatemperatuuril.
- Puista õunakoogile tuhksuhkrut ja serveeri kaunil koogialusel.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
