Šokolaadibriošid
Retsept
-
160 minutit
-
40 minutit
-
200 minutit
-
8 tükki
Kindlasti tead, et šokolaadil on eriline võlujõud – nagu ka Big Green Eggil. Seega, kui soovid üllatada oma kallimat, siis küpseta talle oma EGGis neid ülimaitsvaid šokolaadibriošše. Briošš on klassikaline prantsuse saiake, millele meie oleme lisanud kakaopulbrit. Südame kuju ja siidine pehme šokolaadikreem muudab need briošid tõelisteks südamemurdjateks.
KOOSTISAINED
EELKERGITUS
- 50 g täispiima
- 30 g värsket pärmi
- 50 eriti head nisujahu
TAINAS
- 450 g eriti head nisujahu, lisaks lauale puistamiseks
- 60 g peensuhkrut
- 45 g kakaopulbrit
- 10 g peensoola
- 175 g värsket muna
- 90 g täispiima
- 15 g mett
- 125 g võid, toatemperatuuril
TÄIDIS
- 75 g kuivatatud jõhvikaid
ŠOKOLAADIKREEM
- 450 g täispiima
- 100 g peensuhkrut
- 40 g maisijahu
- 80 g munakollast
- 125 g tumedat šokolaadi (70–75%, nööpide või tükkidena)
LISAKOOSTISAINED
- 1 muna
GARNEERING
- vaarikad (soovi korral)
- mündilehed (soovi korral)
ETTEVALMISTUS
- Eelkergituse jaoks soojenda piima, kuni see on leige. Kalla piim köögikombaini segamisnõusse, pudista peale pärm ja sega, kuni pärm on piimas sulanud. Sega sisse jahu, kata nõu toidukilega ja lase toatemperatuuril umbes 20 minutit seista, kuni pärm aktiveerub.
- Pärast 20 minutit lisa taina koostisained (välja arvatud või) ja lase köögikombainil keskmisel kiirusel umbes 6–7 minutit segada, kuni saad vetruva ja elastse taina. Loomulikult võid sa tainast ka käsitsi sõtkuda. Tainas on valmis, kui saad selle kahe käega hästi õhukeseks venitada. Lõika või kuubikuteks.
- Lisa või segamisnõusse ja pane masin käima. Lase segada, kuni tainas on ühtlane. Viimasena lisa jõhvikad ja oota, kuni need segunevad ühtlaselt tainasse. Tõsta tainas plastmassist kaussi, kata toidukilega ja lase 30 minutit seista.
- Puista tööpinnale pisut jahu ja tõsta sellele tainas. Vajuta tainast õhk välja. Voldi tainatüki neli nurka ümbrikutaoliselt keskele. Kata tainas taas toidukilega ja lase veel 30 minutit kerkida.
- Rulli tainas jahuga kaetud tööpinnal umbes 1 cm paksuseks ja puista sellele pisut jahu. Kasuta südamekujulist vormi (umbes 12 cm läbimõõduga) ja lõika tainast 8 südant. Kata jälle toidukilega ja lase umbes 60 minutit kerkida.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos convEGGtori, roostevabast terasest resti ja küpsetuskiviga, kuni temperatuur on 200 °C. Lõika küpsetuspaberist kaks küpsetuskivist pisut väiksemat ratast.
- Klopi muna ja pintselda sellega kergelt tainasüdameid. Pane küpsetuspaber küpsetuskivile, tõsta sellele 4 südant ja sulge EGGi kuppel. Küpseta südamekujulisi šokolaadibriošše 12–15 minutit, kuni need on valmis.
- Tõsta briošid EGGist välja ja lase restil jahtuda. Küpseta samamoodi ka ülejäänud briošid.
- Lõika jahtunud briošid pooleks. Pigista šokolaadikreem alumisele koogipoolele ja kata siis ülemisega. Kui soovid, kaunista briošid vaarikate ja mündilehtedega.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
