Mehine leib mee-viskiglasuuriga
Retsept
-
225 minutit
-
70 minutit
-
295 minutit
-
2 tükki
Küpsetamisel võid mängida kõikvõimalike variatsioonidega, kasutades erinevat tüüpi jahusid, täidiseid ja katteid. Sellel leivapätsil, mida saad jällegi Big Green Eggis küpsetada, on ülimaitsev täidis, mis koosneb ingverist, apelsinist ja rosinatest. Peale EGGis küpsetamist määri pätsi mee-viskiglasuuriga. Ja viimaseks lihviks: suhkurdatud apelsinitükid. Rohkem pole vist vaja lisadagi?
KOOSTISAINED
EELKERGITUS
- 40 g leiget vett
- 3 g värsket pärmi
- 40 g eriti head nisujahu
TAINAS
- 210 g eriti head nisujahu
- 5 g peensoola
- 12 g värsket pärmi
- 12 g külma võid
- 12 g mett
- 115 g leiget vett
TÄIDIS
- 70 suhkurdatud ingverit
- 70 g suhkurdatud apelsini
- 70 g rosinaid
KATE
- 100 g mett
- 100 g viskit
- 2 spl suhkurdatud apelsinitükke
ETTEVALMISTUS
- Eelkergituseks vala leige vesi köögikombaini segamisnõusse, pudista sisse pärm ja sega, kuni pärm on vee sees sulanud. Sega lisaks jahu, kata nõu toidukilega ja lase umbes 2 tundi kerkida.
- Kui 2 tundi on möödas, lisa taina koostisosad. Kasuta tainakonksu ja lase köögikombainil keskmisel kiirusel umbes 6–7 minutit tainast segada, kuni see muutub vetruvaks ja elastseks. Loomulikult saad sa tainast ka käsitsi sõtkuda. Tainas on valmis, kui saad selle kahe käe vahel hästi õhukeseks venitada.
- Lisa kõik täidise komponendid ja lase köögikombainil edasi töötada, kuni need on kenasti segunenud. Kata nõu toidukilega ja lase tainal 30 minutit kerkida.
- Jaga tainas kahte võrdsesse ossa ja veereta neist piklikud pätsid. Jäta need töölauale, kata puhta, kergelt niiske köögirätikuga ja lase umbes 50 minutit kerkida.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga, kuni temperatuur on 210 °C.
- Pane küpsetuskivi restile. Säti tainapätsid küpsetuskivile ja tee terava noaga mõlemale pätsile pikisuunas sisselõige. Sulge EGGi kuppel. Temperatuur peaks olema langenud ja näitama 190 °C. Küpseta pätse 30–40 minutit, kuni need on kuldpruunid ja valmis.
- Tõsta pätsid EGGist välja ja lase neil restil jahtuda. Samal ajal võta küpsetuskivi EGGist välja. Sega kastmepotis glasuuri jaoks omavahel mesi ja viski, tõsta pott küpsetusrestile ja sulge EGGi kuppel. Lase keema ja redutseeri, kuni segu on mõnusalt paks.
- Kata pätsid mee-viskiseguga ja kõige peale puista suhkurdatud apelsinitükid.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
