Küpsetatud Alaska
Retsept
-
15 minutit
-
35 minutit
-
50 minutit
-
2 isikut
14. veebruar on valentinipäev. See on õige hetk, mil üllatada ja hellitada oma kõige armsamat. On ju teada, et armastus käib päris tihti kõhu kaudu, seega võta ette üks eriti hea retsept ja valmista Big Green Eggis üks tort – küpsetatud Alaska. Jäätisetort, mis lausa pakatab armastusest! Ettevalmistused tee päev varem ja arvesta, et tordi põhi peaks enne viimast viimistlust vähemalt 12 tundi sügavkülmas seisma. Õigel päeval pead valmistad ainult besee ja pritsid selle tordile peale. Siis tõstad jäätisetordi oma EGGi, et besee mõnusalt karamelliseeruks. Kui soovid, võid beseele lisada ka punast toiduvärvi, et oma tordile veelgi armastusenooti anda.
Koostisained
Põhi
- 1 400-grammine biskviidipõhi
- 1 spl kirsilikööri või Amarena kirsikompoti vedelikku
- umbes 400 g vanillijäätist
- 10 Amarena kirssi
Besee
- 65 g suhkrut
- 40 ml vett
- 65 g munavalgeid
- punane toiduvärv (soovi korral)
Kaunistus
- 5 Amarena kirssi
- 5 vaarikat
- 5 mündilehte
Ettevalmistus
- Lõika biskviiditainas pikisuunas kuueks võrdseks tükiks. Pane üks tükk ahjuvormi, mis on pisut suurem kui biskviit ja piserda seda lusikatäie kirsilikööri või -mahlaga. Kasuta jäätiselusikat (arvestatud on umbes 3 cm läbimõõduga lusikaga) ja tõsta kaheksa lusikatäit jäätist biskviitpõhjale, nii et see saaks kenasti kaetud.
- Säti kümme Amarena kirssi jäätisekihile ja tõsta sinna peale veel kaheksa lusikatäit jäätist.
- Kata küljed ja pealispind biskviidiga, nii et jäätis oleks täielikult kaetud. Tõsta vorm sügavkülma ja lase 12 tundi seista, et jäätis, kirsid ja biskviit oleksid täielikult läbi külmunud.
Valmistamine
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos convEGGtori ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 240 °C.
- Vahepeal valmista beseetainas. Kuumuta 50 g suhkrut koos veega 120 °C-ni, et tekiks kena siirup. Vispelda ülejäänud suhkur koos munavalgega kohevaks vahuks. Jätka vispeldamist, samal ajal siirupit lisades, ja vispelda, kuni munavalge on maha jahtunud. Kui soovid, lisa ka pisut punast toiduvärvi.
- Tõsta beseetainas lusikaga tähekujulise otsikuga (umbes 10 mm läbimõõduga) pritskotti. Võta kook sügavkülmast välja ja pigista pritskotist selle pealispinnale kenad rosetid, nii et kook oleks täielikult beseekihiga kaetud. Tõsta vorm küpsetusrestile ja sulge EGGi kuppel. Lase beseel umbes 10–15 minutit karamelliseeruda.
- Tõsta vorm EGGist välja ja kaunista kook Amarena kirsside, vaarikate ja mündilehtedega.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
