Nizza salat grillitud tuunikalaga
Retsept
-
40 minutit
-
60 minutit
-
100 minutit
-
4-6 isikut
Kas tead, kuidas Nizza salat veelgi maitsvamaks muuta? Loomulikult Big Green Eggi abiga! Selles retseptis me grillime tuunikala, värsked kartulid ja kirsstomatid eelnevalt kamado’s, mis annab neile rohkem maitset. Tunned selle lisameki ise meie Prantsuse klassikus ära.
KOOSTISAINED
Salat
- 500 g värskeid kartuleid
- 250 g rohelisi aedoakaunu
- 4 muna
- 1 lehtsalat
- 2 punast sibulat
- 2 spl ekstra-väärisoliiviõli
- 200 g kirsstomateid
- 8 anšoovisefileed
- 25 kivita musta oliivi
- 3 spl kappareid
Vinegrett
- 1 küüslauguküüs
- 2 spl valget veiniäädikat
- 1 tl Prantsuse sinepit
- 1 tl sidrunimahla
- 125 ml ekstra-väärisoliiviõli
Ürdisegu
- 2 spl rosmariini
- 2 spl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 spl meresoola
- 1 tl suhkrut
Tuunikala
- 1 tuunikala tükk (umbes 500 g)
- 75 ml mahedat oliiviõli
ETTEVALMISTUS
- Koori värsked kartulid ja pane need kergelt soolase veega keema. Keeda madalamal kuumusel umbes 8 minutit, kuni need on al dente. Vahepeal lõika oakaunadel tipud ära. Pane kergelt soolane vesi keema ja keeda ubasid madalamal kuumusel umbes 3 minutit. Keeda mune umbes 6 minutit.
- Kurna oad ja loputa külma vee all. Pane nõrguma. Kurna kartulid ja lase maha jahtuda. Jahuta keedetud munad külmas vees.
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 250 °C.
- Vahepeal nopi salatipea küljest lehed lahti. Koori punased sibulad ja lõika ribadeks.
- Koori küüslauguküüs ja suru puruks. Pane kõik vinegreti koostisosad kaussi ja sega saumikseriga, kuni segu on ühtlane.
- Nopi rosmariinilt okkad ja haki peeneks. Sega omavahel kõik ürdisegu komponendid ja puista tööpinnale.
- Sega ekstra-väärisoliiviõli maha jahtunud kartulite sekka. Pane salatilehed suurde kaussi. Koori munad ja lõika sektoriteks.
VALMISTAMINE
- Pane värsked kartulid EGGi küpsetusrestile ja grilli neid umbes 1½ minutit. Tõsta kartulid kaussi. Pane restile kirsstomatid, sulge EGGi kuppel ja grilli neid umbes 1 minut. Pööra ringi ja grilli veel 1 minut. Tõsta tomatid kaussi.
- Lõika tuunikala umbes 3 cm paksusteks viiludeks. Nirista oliiviõli ühele taldrikule ja tõsta see ürdisegu kõrvale. Kasta tuunikala mõlemalt poolt esmalt oliiviõlisse ja siis veereta ürdisegus. Vajuta ürdisegu kergelt tuunikala sisse.
- Tõsta tuunikala viilud restile ja sulge EGGi kuppel. Grilli umbes 1 minut, pööra viile restil umbes veerand pööret ja grilli veel 1 minut. Keera viilud ümber ja grilli ka teiselt küljelt samamoodi. Peale igat tegevust sulge EGGi kuppel.
- Võta tuunikala EGGist välja ja pane lõikelauale. Sega oakaunad, kartulid, tomatid, sibul, anšoovisefileed, oliivid, kapparid ja munasektorid salatiks. Lõika tuunikalaviilud väiksemateks tükkideks ja tõsta salatikuhjale. Viimasena nirista peale vinegrett.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!