Heinasuitsune aurutatud makrell
Retsept
-
90 minutit
-
50 minutit
-
140 minutit
-
3 isikut
Sulle meeldib aurutatud või suitsutatud makrell? Nüüd saad seda ka ise lihtsalt teha ja Big Green Eggi abil ka erilise nüansi lisada. Makrelli on EGGis lihtsamast lihtsam valmistada. Ja kas tead, et see aurutatud makrell on samaaegselt ka kuumsuitsutatud? Retseptis on kirjas, kuidas seda teha. Suitsuse maitse lisad sa hõõguvatele sütele pandud puuklotsi abil. Rasvapannile vähesesse vette pandud niisutatud hein lisab mõnusalt lõhnavat auru.
Koostisained
Makrell
- 3 värsket makrelli
- 1 paras peotäis heina (öko)
Soolvesi
- 1 l vett
- 60 g meresoola
- 2 küüslauguküünt
- ½ laimi (öko)
- 10 valget pipratera
- 1 tillioks
ETTEVALMISTUS
- Valmista soolvesi: kuumuta 100 ml vett, lisa sool ja lase sel sulada.
- Tõsta kastmepott tulelt. Koori küüslauk ja tükelda. Lõika pool laimi tükkideks. Purusta uhmris valge pipra terad.
- Lisa soolveele 900 ml külma vett ning lisa, küüslauk, laim, pipar ja till.
- Lõika makrellidel kõht lahti ja eemalda sisikond. Loputa makrelle seest ja väljast hoolikalt voolava külma vee all. Tõsta makrellid paraja suurusega kaussi, lisa soolvesi ja lase tund aega külmkapis seista.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG temperatuurini 140 °C. Vahepeal tõsta makrellid soolveest välja ja patsuta köögipaberiga kuivaks. Täida rasvapann umbes 1 cm veekihiga.
- Pane hõõguvatele sütele üks õunapuuklots. Tõsta convEGGtor EGGi ja säti sellele rasvapann. Pane EGGi roostevabast terasest rest, tee heinad kergelt märjaks ja laota restile. Tõsta makrellid heintele ja sulge EGGi kuppel. Lase makrellidel umbes 30 minutit küpseda, kuni sisetemperatuur on 65 °C. Mõõtmiseks kasuta ülikiire lugemiga termomeetrit.
- Tõsta suitsutatud ja aurutatud makrellid EGGist välja ja eemalda neilt nahk. Kata kinni ja serveeri meelepäraste lisanditega või kasuta makrelle mõne muu roa juures.
NÕUANNE
Maitseb eriti hästi Prantsuse tomatikastme (antiboise) või majoneesiga (eriti hea, kui teed selle ise).
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
