Seedriplangul küpsetatud lõheampsud
Retsept
-
10 minutit
-
40 minutit
-
50 minutit
-
10 tükki
Big Green Eggis valmistatud suitsulõhe on tõeline hitt. Sa võid lõhet terve fileena suitsutada või hoopis selliseid maitsvaid lõheampsusid teha. Alustuseks lase lõhetükkidel 2 tundi imemaitsvas sojapõhises marinaadis seista. Siis säti need eelnevalt vees leotatud seedripuust plangule ja küpseta koos sellega oma EGGis. Seedriplank kaitseb õrna lõhet kuumade süte eest ja annab maitsele mõnusa suitsunüansi. Ja kõigele lisaks on sel moel lõheampsusid kena serveerida! Võime kihla vedada, et kui oled korra selliseid suupisteid proovinud, siis valmistad neid veel ja veel.
KOOSTISAINED
Lõheampsud
- 400 g nahata lõhefileed (seljapoolne osa)
- 2 rohelise sibula vart
- 1 punane tšillikaun
- 1/3 laimi
- 2 koriandrioksa
- 100 ml Tomasu sojakastet
- 1 tl vasabipastat
- 10 viilu marineeritud ingverit
- 1 sl Jaapani majoneesi (Kewpie)
ETTEVALMISTUS
- Lõika lõhefilee 10 võrdseks kuubikuks. Haki roheline sibul. Eemalda tšillikaunast sisu ja seemned ning lõika see ratasteks. Viiluta laim. Eemalda ühelt koriandrioksalt lehed ja haki need peeneks.
- Marinaadi jaoks sega kõigepealt sojakaste ja vasabipasta. Tõsta 10 rohelise sibula ja tšilliratast kõrvale (hoia neid külmikus) ning sega ülejäänu koos laimiviilude ja peeneks hakitud koriandriga marinaadi hulka. Veereta lõhekuubikuid segus ja tõsta 2 tunniks külmkappi maitsestuma.
VALMISTAMINE
- Pane puidust grillalus 30 minutiks rohkesse vette ligunema. Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta temperatuurini 170 °C.
- Tupsuta grillalus kuivaks ja tõsta sellele lõhekuubikud. Pane alus grillrestile ja sule EGGi kaas. Lase lõhel 8–10 minutit suitsus küpseda, kuni sisetemperatuur saavutab 55 °C. Saad seda täpselt mõõta, kui kasutad digitaalset kiirlugemiga termomeetrit. Kuni lõhe küpseb, eemalda teiselt koriandrioksalt lehed ja haki need ribadeks. Kurna ingveriviilud.
- Võta grillalus EGGist välja ja piserda lõhetükkidele majonees. Kaunista tšilli, rohelise sibula, marineeritud ingveri ja koriandriga.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
