Pastasalat grillitud köögiviljadega
Retsept
-
20 minutit
-
20 minutit
-
40 minutit
-
4 isikut
Tahad kiirelt mingi tervisliku taimetoidu valmistada? Siis on pastasalat grillitud köögiviljadega kindlasti õige valik! Süüta Big Green Eggis söed ja grilli köögiviljad eelnevalt. EGGis grillimine mitte ainult ei küpseta neid, vaid annab ka rohkem maitset, sest köögiviljades sisalduv suhkur karamelliseerub. Serveeri salatit kas lõunaks või õhtusöögi lisandiks.
KOOSTISAINED
Pasta
- 250 g conchiglioni rigati’sid (suure teokarbi kujuline pasta)
Köögiviljad
- 2 sibulat
- 1 suvikõrvits
- 2 kivipuravikku
- 4 minibrokolit
- 2 spl oliiviõli
- 1 kollane paprika
- 1 punane paprika
Vinegrett
- 6 spl külmpressitud oliiviõli
- 2 spl sushi-äädikat
Kaunistuseks
- 1 väike karp vesikressi
- 200 g riivitud parmesani
- 50 g piiniapähkleid
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos malmist küpsetusrestiga temperatuurini 200 °C. Vahepeal keeda pasta kergelt soolases vees vastavalt pakendil olevatele juhistele, kuni see on al dente.
- Koori sibulad. Lõika sibulad ja suvikõrvits umbes 2 cm paksusteks ratasteks. Lõika kivipuravikud pikuti 1 cm paksusteks viiludeks. Valmista vinegrett: sega omavahel oliiviõli ja sushi-äädikas.
VALMISTAMINE
- Pintselda sibul, suvikõrvits, kivipuravik ja minibrokoli oliiviõliga. Pane köögiviljad ja paprikad küpsetusrestile ning sulge EGGi kuppel. Grilli köögivilju umbes 3 minutit. Pööra köögiviljalõike restil veerandiku võrra, liiguta brokolit, keera paprikaid ja grilli veel 3 minutit.
- Keera köögiviljaviilud teistpidi, liiguta brokolit, keera paprikaid ja grilli veel 3 minutit. Pööra veelkord veerandiku võrra köögiviljaviile, et need saaksid kena grillimustri, ja küpseta 3 minutit, kuni ka brokoli on küps ja paprikad igast küljest grillitud.
- Võta köögiviljad EGGist välja ja lase neil maha jahtuda. Lõika minibrokoli umbes 3–4 cm tükkideks. Eemalda paprikatel nahk, varred ja sisud ja tükelda viljaliha (umbes 1×2 cm).
- Sega köögiviljad ja vinegrett pasta hulka. Maitsesta soola-pipraga. Kaunista vesikressi, riivitud parmesani ja piiniapähklitega. Sega kergelt läbi ja tõsta pastasalat kaunisse serveerimiskaussi.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
