Grillitud avokaado salat krõbeda falafeliga
Retsept
-
20 minutit
-
50 minutit
-
70 minutit
-
4 isikut
Kas oled kunagi falafele söönud? See on populaarne Lähis-Idast pärit taimne snäkk, mida on ka Big Green Eggis väga lihtne valmistada. Falafel on kikerhernepallike, taimetoit, mida serveeritakse tihti saial. Kas sa sooviksid ise falafele valmistada? Siis tea, et need sobivad suurepäraselt ka grillitud avokaado salatiga. See toit sobib hästi taimseks eelroaks, aga on ka maitsev lõuna, mis meeldib kõigile!
KOOSTISAINED
SALAT
- 2 mini Rooma salatit
- 1 punane sibul
- 8 rohelist sparglit
- 1 viil sushi-ingverit
- ½ laimi
- 3 avokaadot
- 3 spl oliiviõli
FALAFEL
- 500 g kikerherneid (purgis, nõrutatud)
- 1 šalott
- 1 küüslauguküüs
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl jahvatatud kurkumit
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 tl Madras karripulbrit
- ½ tl suitsutatud paprikapulbrit (vürtsikas)
- ½ punti käharpeterselli
- ½ punti koriandrit
- 1 spl jahu
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 4 spl päevalilleõli
SERVEERIMISEKS
- 1 koriandrioks
- 2 murulauguvart
- ½ tl musti seesamiseemneid
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGGi koos convEGGtori ja malmist küpsetusrestiga temperatuurini 180 °C.
- Vahepeal nõruta falafelide valmistamiseks kikerherned. Koori ja viiluta šalott ja küüslauk.
- Valmista salat. Lõika mini Rooma salatid peenteks ribadeks. Koori punane sibul ja lõika 4 võrdseks viiluks. Eemalda sparglivartel puised alumised osad. Haki sushi-ingver peeneks ja pigista laimist mahl välja.
VALMISTAMINE
- Falafelide valmistamiseks kuumuta rohelises haudepotis oliiviõli. Lisa šalott, küüslauk, kikerherned ja vürtsid (kurkum, jahvatatud köömned, karripulber, paprikapulber) ning prae, kuni šalott on muutunud läbipaistvaks. Tõsta haudepott EGGist välja ja lase kikerhernesegul maha jahtuda.
- Lõika avokaadod pooleks ja eemalda kivid. Määri avokaadopoolikute lõikepinnad, sibularõngad ja sparglid 2 spl oliiviõliga. Pane avokaadod (lõikepind allpool), sibulad ja sparglid restile ja grilli umbes 3 minutit. Liiguta spargleid 1,5 minuti möödudes ja keera avokaadopoolikuid ja sibularõngaid restil veerand pööret. Pööra sibularõngad ja sparglid ümber ja grilli veel kolm minutit (liiguta spargleid jälle peale 1,5 minuti möödumist). Peale igat liigutust sulge EGGi kuppel.
- Võta lusikaga avokaadodest sisud välja ja lõika väikesteks kuubikuteks (kestad jäta serveerimiseks). Poolita sparglid ja lõika alumised osad väikesteks kuubikuteks. Lükka sibularõngaste sisemised osad välja, nii et sul jääb alles 4 ilusat ratast. Sibula sisemine osa jääb kasutamata. Ülemised spargliotsad ja sibularõngad tõsta serveerimiseks kõrvale. Sega avokaadotükid sparglikuubikute, peenteks ribadeks lõigatud mini Rooma salati, ingveri, laimimahla ja ülejäänud oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Täida 4 ilusamat avokaadokesta salatiga. Ülejäänud võid ära visata.
- Valmista falafelid. Nopi petersellilt ja koriandrilt lehed. Mikserda ürdid ja kikerhernesegu, nii et säiliks pisut ka tekstuuri. Sega sisse jahu ja küpsetuspulber ning lisa maitse järgi soola-pipart.
- Kuumuta malmist pannil päevalilleõli. Tee kikerhernesegust kahe lusika abil knellid ja küpseta, kuni need on mõlemalt poolt kuldpruunid.
- Enne serveerimist nopi koriandrilt lehed ja lõika murulauk mõne sentimeetristeks tükkideks. Tõsta igale avokaadopoolikule üks sibularõngas. Täida see falafelidega. Pane spargli õieosad salatile, puista peale seesamiseemneid ning kaunista koriandri ja murulauguga.
NÕUANNE
Sa võid täidetud avokaadosid serveerida ka musta rõika viiludel. Selleks koori rõigas umbes 4 cm ulatuses ja lõika 4 võrdseks viiluks. Kasuta vormi, et lõigata kenad rõngad, nii umbes 1 cm paksused.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
