Pizza prosciutto di parma
Retsept
-
60 minutit
-
20 minutit
-
80 minutit
-
2 tükki
Selles videos näidatakse, kuidas ise kodus maitsvat pizza prosciuttot teha. See on lihtsam kui arvad!
See lihtne pitsa retsept näitab, kuidas teha pitsatainas, pitsakaste ja muidugi kuidas oma pitsat Big Green Eggil küpsetada. Naudi!
KOOSTISAINED
Tainapõhjade jaoks
- 250 g jahu (eelistatult „00“ tüüpi) + lisa puistamiseks
- 150 ml leiget vett
- 20 g värsket pärmi või 7 g kuivpärmi
- 1 tl suhkrut
- 1 spl oliiviõli
Tomatikastme jaoks
- pool punast sibulat
- 2 küüslauguküünt
- 10 värsket basiiliku lehte
- 4 spl oliiviõli
- 2 konservi kooritud tomateid
Katmiseks
- 1 pühvli-mozzarella pall
- 10 õõnest kálamata oliivi
- pool punast sibulat
- 8 Parma singi viilu
- 60 g riivitud valminud juustu
- oliiviõli
- 16 värsket basiiliku lehte
ETTEVALMISTUS
- Põhja jaoks sega kausis jahu näputäie soolaga. Pane vesi mõõtekannu ja lahusta selles pärm ja suhkur. Sega vedelik jahu sisse, sõtku minut aega ja lisa oliiviõli. Nüüd sõtku tainast põhjalikult vähemalt 5 minutit. Kata kauss puhta niiske köögirätikuga ja lase tainal 60 minutit kerkida.
- Vahepeal koori ja tükelda kastme jaoks punane sibul ja küüslauk. Viiluta värsket basiiliku lehed peeneks. Kuumuta oliiviõli pliidil panni peal ja pruunista mõne minutiga sibul ja küüslauk. Lisa tomatid, kuumuta umbes 2 minutit ja lõpuks lisa basiilik. Vürtsita kastet maitse järgi soola ja pipraga.
- Täida Big Green Egg söega veidi üle kolde serva. Veendu, et söetükid pole liiga suured. Süüta süsi kasutades kolme tulesüütajat. Pärast süütamist hoia nii EGG’i kaas kui ka tuuletõmbeava, mis asub keraamilise aluse põhjas, täielikult avatuna umbes 20 minutit, kuniks kogu süsi hõõgub. Sulge EGG’i kaas ja tõsta temperatuur 300 °C-ni.
VALMISTAMINE
- Sulge EGG’i kaas ja tõsta temperatuur 300 °C-ni.
- Aseta umbes 5 minuti pärast convEGGtor ja võre EGG’i ja pane tasane küpsetuskivi kõige peale. Sulge kaas ja lase tasasel küpsetuskivil põhjalikult kuumeneda umbes 15–20 minutit. Tõsta EGG’i temperatuur tagasi 300 °C-ni. Jaota tainas nelja võrdsesse kogusesse ja rulli need pallideks. Puista pitsataina rullimisalusele jahu ja rulli esimene tainapall alusel tainarulliga tasaseks paksusega 1 millimeeter.
- Puista pitsalabidale jahu ja aseta sellele pitsaalus. Kasutades kulpi, vala pool kastmest aluse keskele ja määri seda lusika kumera põhjaga ääre poole. Jäta kastme ja välisääre vahele väike vahemik. Rebi pühvli-mozzarella tükkideks ja võta oliivid koost. Koori sibul ja lõika need õhukesteks ringideks. Jaota pool mozzarellast, oliividest, sibularõngastest ja riivitud juustust alusele.
- Puista tasasele küpsetuskivile jahu. See hoiab ära taina kleepumise ja on paremini aru saada kui kuum tasane küpsetuskivi on. Kui jahu värvi ei muuda, pole see piisavalt kuum. See peab aeglaselt pruunistuma ja omandama maitsva lõhna. Kasutades pitsalabidat, libista pitsa tasasele küpsetuskivile, sulge EGG’i kaas ja küpseta pitsat umbes 6 minutit kuniks see valmib. Pärast küpsetust jaota koos poole basiilikuga pool Parma sinki pitsale ja raputa peale oliiviõli. Küpseta teine pitsa samamoodi.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
