Röstitud kanakoivad röstitud köögiviljadega
Retsept
-
15 minutit
-
50 minutit
-
65 minutit
-
4 isikut
Kes ei armastaks röstitud kanakoiba? Koos röstitud maguskartuli, sibula ja paprikaga maitseb see imehästi. Enne küpsetama asumist hõõru kana maitsva isetehtud Provanssaali kuivmarinaadiga ja jäta tunniks külmkappi maitsestuma. Siis on aeg Big Green Eggis küpsetama hakata ja see on juba väga lihtne. Paned kõik asjad lihtsalt kamado restile ja küpsetad, kuni kana sisetemperatuur on piisav ja köögiviljad pehmed. Kui mõõdad liha sisetemperatuuri, siis jälgi, et termomeetri otsik ei puudutaks konti, sest see kuumeneb kiiremini kui liha. Tulemus? Täiuslik ja maalähedane roog, mis koosneb maitsvast ja mahlasest kanalihast ning maitseküllastest köögiviljadest.
KOOSTISAINED
Kana
- 4 kanakoiba
- 2 spl oliiviõli
Kuivmarinaad
- 2 küüslauguküünt
- ½ tüümianioksa
- ½ rosmariinioks
- 2½ spl roosuhkrut
- 2 spl meresoola
- 1 tl sibulapulbrit
- 1 tl paprikapulbrit
- 1 tl karripulbrit
- ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
Lisandiks
- 2 maguskartulit
- 2 magusat sibulat
- 2 punast paprikat
- 2 siledalehist petersellioksa
ETTEVALMISTUS
- Tee valmis kuivmarinaad. Koori küüslauk ja haki peeneks. Nopi tüümianilt lehed ja rosmariinilt okkad ning haki peeneks. Sega kõik kuivmarinaadi koostisained omavahel kokku.
- Vahepeal tee umbes 4 cm kanakoiva kondiotsast sisselõige ja kraabi liha kondilt lahti. Kontrolli, et lihas ei oleks lahtiseid konditükke ja kui vaja, lõika need välja.
- Hõõru kanakoivad oliiviõliga ja puista igale küljele kuivmarinaadi. Kata kinni ja lase 1 tund külmkapis maitsestuda.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori, ühekordse rasvapanni ja roostevabast terasest restiga temperatuurini 220 °C.
- Pane kanakoivaliha nahapool üleval restile ja säti kõrvale maguskartulid ja sibulad. Sulge EGGi kuppel ning küpseta kana ja köögivilju 15–20 minutit.
- Pane paprikad restile ja küpseta veel 10 minutit, kuni köögiviljad on pehmed ja kanaliha sisetemperatuur on saavutanud 75 °C. Mõõda seda kahe anduriga juhtmeta termomeetri abil.
- Võta kana ja köögiviljad EGGist välja. Poolita pikkupidi maguskartulid ja sibulad, puhasta paprikad ja lõika viiludeks. Säti kanaliha ja köögiviljad kaunile alusele. Puista peale meresoola ja kaunista peterselliga.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
