Soolakoorikus ahven röstitud tomatite ja ürdiõliga
Retsept
-
20 minutit
-
30 minutit
-
50 minutit
-
2 isikut
Kas teadsid, et soolakoorikus on väga lihtne kala küpsetada? Ööbiku Gastronoomiatalu kokk Ants Uustalu selgitab selles retseptis, kuidas seda teha. Sedasi valmistades jääb kala eriti mahlaseks. Nii on ahven uskumatult maitsev!
KOOSTISAINED
Väikest puhastatud ahvenat
- 4 väikest puhastatud ahvenat
- 2 munavalget
- 1 kg peent meresoola
- 1 kobar kirsstomateid
Õli jaoks
- 50 g peterselli
- 25 g tilli
- 200 ml külmpressitud oliiviõli
ETTEVALMISTUSED
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta koos convEGGtori ja restiga temperatuurini 190 °C. Vahepeal pese ahvenad. Sega munavalged meresoolaga ja jaga neljaks võrdseks portsjoniks. Hõõru iga ahvena ümber üks portsjon soolasegu.
- Nopi ürtidelt lehed. Purusta need köögikombainis oliiviõliga ja lisa maitse järgi soola, seejärel vala segu puhtasse suletavasse tumedasse pudelisse (või mähi pudel fooliumisse).
VALMISTAMINE
- Pane kirsstomatite kobar restile ja sulge EGGi kaas.
- Umbes viie minuti pärast lisa soolakoorikus ahvenad tomatite kõrvale. Sulge kaas uuesti ja küpseta veel ligikaudu 20 minutit.
- Tõsta tomatid ja soolakoorikus ahvenad EGGilt ning jaota taldrikutele. Murra soolakoorik lahti ja piserda kala ürdiõliga.
Prindi
Inspiration Today
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
