Rocky road
Receta
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15 minutes
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55 minutes
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70 minutes
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50 piezas
¿Se acerca Halloween? Enciende el carbón en tu Big Green Egg para preparar este aterradoramente delicioso rocky road. El regalo perfecto para dar en Halloween, con malvaviscos incluidos, cuando los niños llamen a tu puerta, para organizar una fiesta de Halloween espeluznante o simplemente si te apetece algo dulce. Para el toque final, ahúma el chocolate en tu kamado para darle un extra de sabor. La preparación de este dulce es muy sencilla y rápida, pero el chocolate necesita varias horas para endurecer antes de que puedas cortarlo en porciones. Así que, prepara este dulce con anticipación. ¿El mayor reto? ¡Guardar suficientes trozos para los niños o invitados!
INGREDIENTES
Rocky road
- 9 barras Mars
- 225 g de mantequilla salada
- 100 g de chocolate con leche (en gotas)
- 5 cucharadas de miel
- 300 g de Kellogg’s Smacks
Cobertura
- 300 g de chocolate con leche (en gotas)
- 275 g de nata para montar
- 100 g de mini malvaviscos variados
ANTES DE EMPEZAR
- Enciende el carbón en el Big Green Egg y caliéntalo a una temperatura de 150°C.
- Para la cobertura, esparce el chocolate con leche en la sartén de hierro fundido.
PREPARACIÓN
- Espolvorea un puñado de astillas de madera de cerezo sobre el carbón encendido, coloca el convEGGtor y la rejilla de acero inoxidable en el EGG. Coloca la sartén con el chocolate sobre la parrilla y cierra la tapa del EGG. Deja que el chocolate se ahúme durante unos 10 minutos; la temperatura del EGG bajará a unos 100°C al colocar el convEGGtor y la sartén. Mantén esta temperatura. Mientras tanto, lleva la nata a ebullición en el cazo de hierro fundido.
- Retira la nata caliente del fuego y mézclala con el chocolate ahumado derretido. Deja que esta ganache se enfríe hasta obtener una consistencia de yogur, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, aumenta la temperatura del EGG a 150°C. Corta las barras Mars y la mantequilla en trozos y distribúyelos con el chocolate con leche y la miel en la sartén. Coloca la sartén en la parrilla, cierra la tapa del EGG y espera a que se derrita la mantequilla.
- Retira la sartén del EGG y remueve bien el contenido con una espátula. Al principio se separará, pero sigue removiendo hasta que se forme una masa espesa y uniforme. Mezcla los Smacks con la mezcla de chocolate usando una espátula, cubre con papel de carnicero, presiona firmemente para distribuir la mezcla de manera uniforme y elimina cualquier burbuja de aire.
- Retira el papel y vierte la ganache sobre la mezcla de chocolate. Espolvorea con los mini malvaviscos y coloca la sartén en el refrigerador durante al menos 2 horas para que el rocky road se endurezca adecuadamente.
- Una vez endurecido, pasa un cuchillo sin filo entre el borde de la sartén y el rocky road. Coloca una hoja de papel de horno sobre la sartén con una tabla de cortar y dale la vuelta. Calienta el fondo de la sartén con un soplete de cocina para que el fondo del rocky road se ablande un poco. Luego, utiliza una espátula para retirarlo fácilmente. Coloca el rocky road en la tabla de cortar con el papel de horno y déjalo en el refrigerador 1 hora más.
- Corta el rocky road en cubos con un cuchillo afilado y, si lo deseas, envuélvelos en celofán como si fueran caramelos para repartir.
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