Höyrytetyt mykyt katkaraputäytteellä
Ruokaohje
-
40 minuuttia
-
40 minuuttia
-
80 minuuttia
-
4 henkilöä
Haluatko valmistaa dim sumia aivan itse? Nämä mykyt Big Green Eggistä maistuvat varmasti sinulle. Resepti on helpompi kuin luulitkaan ja jos taittelet mykyt etukäteen, ne myös valmistuvat pikaisesti.
AINEKSET
MYKYT
- 16 myky- tai wontonarkkia
- 1 rkl oliiviöljyä
- soijakastiketta
- chilikastiketta
TÄYTTEET
- 8 jättikatkarapua
- ¼ puntti korianteria
- 1 ½ cm tuoretta inkivääriä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 kevätsipuli
- ¼ punainen chili
- 5 siitakesientä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- ½ rkl seesamiöljyä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Kuori ja silppua katkaravut täytettä varten. Irrota lehdet korianterista ja silppua ne hienoksi. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja purista valkosipuli. Viipaloi chili ja kevätsipuli hienoksi. Leikkaa siitakesienet pieniksi paloiksi. Sekoita nämä ainekset soijan, riisiviinietikan ja seesamiöljyn joukkoon, mausta suolalla maun mukaan. Vaivaa katkarapuseosta käsin ja aseta se jäähtymään jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Lusikoi noin 2 tl täytettä kunkin myky- tai wontonarkin keskelle. Taittele arkit kaksin kerroin ja purista reunat tiukasti. Taittele päät kevyesti yhteen.
VALMISTUS
- Täytä Big Green Eggiin hiiliä siten, että hiilien taso on noin 10 cm tulirenkaan alapuolella. Aseta kolme sytytyspalaa kolmiomuotoon noin 10-15 cm etäisyydelle toisistaan. Jätä kansi auki kunnes hiilien keskiosa kytee, mutta reunat ovat mustia. Tällä tekniikalla EGGin lämpötila riittää keittämiseen, mutta se ei kuumene liikaa. Ihanteellinen lämpötila on 100-110 ˚C.
- Aseta ritilä EGGiin ja laita Cast Iron Skillet -pannu tämän päälle. Sulje EGGin kansi ja esilämmitä valurautapannu. Kiehauta samalla 3 dl vettä.
- Kuumenna oliiviöljy pannussa. Odota kunnes se on kuumentunut ja aseta mykyt sisään. Paista noin 30 sekuntia ja kaada tämän jälkeen kiehuvaa vettä pannuun siten, että mykyt ovat noin ½ cm veden alla. Aseta Cast Iron Plancha Griddle -pannu kanneksi ja sulje EGGin kansi. Höyrytä mykyjä noin 10-12 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä.
- Nosta mykyt EGGistä ja tarjoile ne soijakastikkeen ja chilikastikkeen kera.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?