Omenalla ja punajuurella täytetty purotaimen
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
90 minuuttia
-
110 minuuttia
-
2-4 henkilöä
Monet johtavat kokit ovat löytäneet Big Green Eggin. Sama pätee myös Jeroen Achtieniin. Hän ei käytä EGGiä ainoastaan ammattikeittiössään, vaan sympaattinen kokki kokkaa säännöllisesti kamadollaan myös kotona. Maukkaasta grillatusta kanasta tähän herkulliseen täytettyyn taimeneen. Keittiömestarin vinkki: kalan paistaminen leivinpaperilla ilman convEGGtoria altistaa sen suoremmalle lämmölle ja tekee nahasta mukavan rapean. Entä jos et saa hankittua purotaimenta? Käytä makrillia, se on yhtä maukasta!
Ainekset
Taimen
- 1 noin 500 g purotaimen
- 3 rkl mietoa oliiviöljyä
Täyte
- 1 suuri punajuuri
- 3 tl sambal badjakia
- 1 Granny Smith -omena
- 1 oksa rakuunaa
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se 180 °C lämpötilaan.
MENETELMÄ
- Aseta punajuuret hiillokseen ja sulje EGGin kansi. Paahda punajuurta noin 60 minuuttia, kunnes se on pehmeää; käännä punajuurta toisinaan paahtamisen aikana ja sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Poista punajuuri EGGistä ja anna sen jäähtyä hieman. Laita ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä EGGiin ja nosta lämpötila lukemaan 200 °C. Valmistele sillä välin purotaimen leikkaamalla vatsa auki ja poistamalla suolet. Leikkaa vatsaluun läpi molemmin puolin ja leikkaa fileerausveitsellä päästä pyrstöön molemmin puolin luiden ja lihan välistä; älä leikkaa nahan läpi. Irrota tai leikkaa keskiluu. Poista kidukset.
- Lorauta oliiviöljyä tarpeeksi isolle leivinpaperille, johon taimen mahtuu, ja hiero sitä kauttaaltaan. Aseta avattu kala nahkapuoli alaspäin leivinpaperille ja sivele kalanliha sambal badjakilla.
- Leikkaa Granny Smith -omena noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja kuutioi se. Kuori punajuuri ja leikkaa sekin noin 1 senttimetrin kuutioiksi. Aseta rakuunan oksa kalan keskelle ja ripottele omena- ja punajuurikuutiot sen päälle. Ripottele maun mukaan vastarouhittua merisuolaa.
- Aseta täytetyt purotaimenet leivinpaperin päällä grilliin ja sulje EGGin kansi. Kypsennä noin 7 minuuttia, kunnes kala on kypsää mutta vielä läpikuultavaa ja omena- ja punajuurikuutiot ovat mukavan lämpimiä.
- Poista leivinpaperi täytetyn purotaimenen kanssa EGGistä ja tarjoile kauniilla lautasella, jotta jokainen voi annostella annoksensa itse.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?