Pullet pork coleslaw'n kera
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
680 minuuttia
-
695 minuuttia
-
8-10 henkilöä
Pohjois-Carolina on ykköspaikkoja pulled porkille. Grillattu pulled pork liittyy erottamattomasti tämän amerikkalaisen osavaltion kulinaarisiin perinteisiin. Haluatko tehdä sitä itse? Siinä tapauksessa sinun kannattaa tietysti valmistaa se Big Green Eggissäsi käyttäen apuna parasta pulled pork -reseptiämme. Tulet huomaamaan, että tämä pulled pork kamadosta low and slow -tekniikalla on erittäin helppo valmistaa. Sytytä hiillos aamulla ja aloita kypsentäminen, ja illalla voit nauttia tästä herkullisesta pulled porkista suuren seurueen kanssa.
AINESOSAT
Sianliha
- 2 kg sianniskaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 rkl rubia
- BBQ-kastiketta valintasi mukaan
Kastike
- 2 rkl karkeaa sinappia
- 100 ml auringonkukkaöljyä
- 1 rkl sushi-etikkaa
- ½ rkl tomusokeria
Coleslaw
- ½ valkokaalia
ENNAKKOON
- Sytytä hiilet Big Green Eggiin ja kuumenna 160 °C:n lämpötilaan.
- Hiero sillä välin possun niska ensin oliiviöljyllä ja sitten rubilla.
VALMISTELU
- Aseta 1 Hickory- ja 1 Apple Wood Chunk hehkuville hiilille. Aseta convEGGtor, jonka päälle suorakulmainen valutuspannu, ja aseta ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä EGGiin.
2. Aseta possun niska grilliin, työnnä Dual Probe Remote Thermometer -lämpömittarin tappi lihan ytimeen ja aseta sisälämpömittarin tavoitelämpötila 72 °C:een. ConvEGGtorin asettaminen laskee EGGin lämpötilaa noin 40 °C ja saavuttaa halutun 120 °C:n lämpötilan. Anna porsaan niskan kypsyä noin 6 tuntia, kunnes asetettu sisälämpötila on saavutettu. - Ota possu EGGistä ja sivele liha kauttaaltaan 3 rkl BBQ-kastiketta. Kääri liha butcher paper-paperiin tai kolmeen kerrokseen alumiinifoliota ja laita se takaisin grilliin. Työnnä Dual Probe Remote Thermometer -lämpömittarin tappi uudelleen lihan ytimeen ja aseta tavoitelämpötilaksi 96 °C. Sulje EGGin kansi ja nosta EGGin lämpötila 140 °C:seen. Anna lihan kypsyä vielä noin 4 tuntia, kunnes asetettu sisälämpötila on saavutettu; lihan pitäisi olla mureaa.
- Poista liha EGGistä ja anna sen levätä alumiinifoliossa kylmässä vähintään 1 tunnin ajan. Jäähdyttimellä on eristävä vaikutus, joka pitää lihan lämpimänä. Sekoita sillä välin kaikki kastikkeen ainekset ja kuumenna kattilassa 60 °C:een sekoittaen, jotta kastike alkaa sitoutua.
- Anna sinappikastikkeen jäähtyä. Leikkaa sillä välin valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Sekoita jäähtynyt sinappikastike valkokaalin joukkoon ja laita sivuun.
- Irrota possun kaula varovasti teurastuspaperista tai foliosta ja laita sisälle jäänyt neste sivuun. Vedä liha lihakynsien avulla pulled porkiksi ja sekoita joukkoon sivuun jäänyt neste ja BBQ-kastiketta maun mukaan. Tarjoile pulled pork valkokaalisalaatin ja lopun BBQ-kastikkeen kanssa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?