Shepherd’s Pie (paimenen piirakka)
Ruokaohje
-
25 minuuttia
-
60 minuuttia
-
85 minuuttia
-
4 henkilöä
Onko englantilainen Shepherd´s Pie sinulle tuttu? Perinteinen resepti koostuu karitsan jauhelihakerroksesta, jonka päällä on perunamuusia. Se on täydellinen resepti valmistettavaksi kamadossa. Olemme antaneet sille herkullisen twistin lisäämällä jauhelihatäytteeseen vihanneksia, päälle karkean perunakerroksen ja loppusilaukseksi herkullisen cheddarjuustokastikkeen. Ultimaattista pubiruokaa Big Green Eggistä!
Ainekset
Kuorrute
- 4 suurta jauhoista perunaa
Täyte
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ punainen paprika
- ½ keltainen paprika
- 1 timjaminoksa
- 1 rosmariininoksa
- 2 rkl voita
- 1 tl jauhettua kuminaa
- ½ tl jauhettua muskottia
- 400 g karitsan jauhelihaa
- 2 rkl jauhoja
- 100 ml kanalientä
- 100 ml tomaattimehua
Kastike
- 1 salottisipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 2 rkl voita
- ½ tl curryjauhetta
- 1 rkl jauhoja
- 100 ml vispikermaa
- 200 g raastettua cheddaria
Koristeluun
- 4-5 timjaminoksaa
- 4-5 rosmariininoksaa
Tarjoiluun
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se lämpötilaan 220 °C ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän kanssa. Kuori ja viipaloi sillä välin perunat täytettä varten reiluiksi paloiksi. Kiehauta perunat kattilassa kevyesti suolatussa vedessä. Vähennä lämpöä ja keitä perunoita noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli täytettä varten. Poista puolitetuista paprikoista varret, siemenet ja kalvot ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Irrota timjaminlehdet ja rosmariinin neulaset ja hienonna ne. Kuori ja hienonna salottisipuli ja valkosipuli kastiketta varten. Valuta perunat ja laita ne sivuun.
VALMISTUS
- Kuumenna voi täytettä varten vihreässä Dutch Oven -padassa ritilällä. Lisää sipuli, valkosipuli, paprika, timjami, rosmariini, kuminansiemenet ja muskottipähkinä. Sulje EGGin kansi ja kypsennä 2-3 minuuttia.
- Lisää karitsan jauheliha ja paista noin 10 minuuttia, kunnes liha on irtonaista ja melkein kypsää; sekoita välillä ja sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Sekoita jauhot jauhelihaseokseen ja kypsennä noin 2 minuuttia. Deglaseeraa kanaliemellä ja tomaattimehulla ja hauduta varovasti noin 5 minuuttia.
- Ota Dutch Oven -pata EGGistä, lisää täytteeseen pippuria ja suolaa maun mukaan ja jaa se vuokaan. Levitä keitetyt perunat tämän päälle. Puhdista Dutch Oven -pata ja aseta se takaisin ritilälle. Kastiketta varten, sulata voi pannulla ja lisää salottisipuli, valkosipuli ja curryjauhe ja paista 2-3 minuuttia. Sekoita joukkoon jauhot ja anna kypsyä 2-3 minuuttia. Deglaseeraa kermalla ja sekoita hyvin. Ripottele cheddar pannulle ja kuumenna 2-3 minuuttia, kunnes juusto on sulanut.
- Ota Dutch Oven -pata pois EGGistä ja levitä kastike perunoiden päälle. Pistä timjamin ja rosmariinin oksat koristeeksi ruoan päälle. Aseta uunivuoka ritilälle ja kypsennä Shepherd´s Pieta noin 15 minuuttia, kunnes kastike on saanut vaalean kullanruskean värin.
- Poista Shepherd´s Pie Big Green Eggistä ja tarjoile tutti fruttin ja punasipuli-chutneyn kanssa.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?