Spoonbread alla maniera del Sud
Ricetta
![Spoonbread](https://assets.biggreenegg.eu/app/uploads/2024/03/21134016/topimage-spoonbread-2024m06-800x533px.jpg)
Conosci lo spoonbread, il classico afroamericano degli Stati del sud dell’America? Questo delizioso pane ricorda il pane di mais, ma è più soffice e leggero e si estrae dalla teglia con un cucchiaio come contorno. La consistenza e il sapore sono unici. Poiché per questa preparazione il pane viene cotto nel Big Green Egg, il sapore è ancora più buono di quello del pane tradizionale. Accendi subito la carbonella nel tuo kamado!
INGREDIENTI
Spoonbread
- 2 pannocchie di mais crude
- 130 g di farina autolievitante
- ½ cucchiaino di sale marino fino
- 150 ml di latte intero
- 30 g di zucchero
- 60 g di farina di mais
- 150 g di burro, più altro burro per ungere
- 2 uova
- 150 g di crème fraîche
PREPARAZIONE
- Accendere la carbonella nel Big Green Egg e riscaldare a una temperatura di 200°C utilizzando il convEGGtor e la griglia in acciaio inox.
- Nel frattempo, tagliare il mais dalle pannocchie. Setacciare la farina autolievitante insieme al sale. Mettere da parte.
- In una grande casseruola, portare a ebollizione il mais con il latte e lo zucchero a fuoco medio. Abbassare la fiamma, aggiungere la maizena e continuare a mescolare per circa 10 minuti mentre il mais cuoce.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare il composto di mais per circa 5 minuti. Nel frattempo, sciogliere 100 g di burro. Ungere di burro una pirofila da 1 litro.
- Mescolare le uova al composto di mais, una alla volta, quindi incorporare a turno la crème fraîche, la farina autolievitante con il sale e il burro fuso. Distribuire l’impasto nella teglia.
PROCEDIMENTO
- Collocare il piatto ceramico freddo nell’EGG e mettervi sopra la teglia. Chiudere il coperchio dell’EGG e cuocere lo spoonbread per circa 30 minuti, fino a quando non avrà raggiunto una temperatura interna di 85°C; si può misurare con il termometro a lettura immediata. Poco prima che il pane sia cotto, sciogliere i restanti 50 grammi di burro.
- Togliere la teglia dal forno e irrorare il pane con il burro fuso. Servire lo spoonbread tiepido con un cucchiaio per estrarlo dalla teglia.
NEWSLETTER
Se desideri ricevere le ricette più gustose via e-mail, registrati alla nostra newsletter "Inspiration Today" e aggiungi più gusto alla tua casella di posta. E’ tutto quello che devi fare per ricevere le ultime notizie sugli eventi, le ricette in particolare per il tuo EGG, consigli pratici e molto altro ancora!
LA COMMUNITY BIG GREEN EGG
Lasciati ispirare e impara a migliorarti con il tuo Big Green Egg! Immergiti in un mondo pieno di possibilità culinarie. Fai le tue domande e condividi le tue esperienze tramite Facebook (biggreeneggit) e Instagram (biggreeneggit). Tag @biggreeneggit, usa gli hashtags #TheEvergreen and #forevergreen e fatti vedere! Noi creiamo bellissimi ricordi. Ne farai parte?