Džentelmenų duona
Receptas
-
225 minutės (-čių)
-
70 minutės (-čių)
-
295 minutės (-čių)
-
2 porcijos (-ų)
Su įvairiomis duonos rūšimis galite eksperimentuoti naudodami skirtingus miltus, įdarus ir pabarstukus. Ši duona, kurią galite iškepkite Big Green Egg, turi gardų imbierų, apelsinų ir razinų įdarą. Iškepę ją savo kamado, apipilkite medaus ir viskio glaistu. Paskutinis štrichas –šiek tiek cukrinių apelsinų. Ar dar yra ką bepasakyti?
INGREDIENTAI
RAUGAS
- 40 g drungno vandens
- 3 g šviežių mielių
- 40 g daug baltymų turinčių miltų
TEŠLA
- 210 g daug baltymų turinčių miltų
- 5 g smulkios druskos
- 12 g šviežių mielių
- 12 g šalto sviesto
- 12 g medaus
- 115 g drungno vandens
ĮDARAS
- 70 g cukruoto tarkuoto imbiero
- 70 g cukruotų apelsinų
- 70 g razinų
GLAISTAS
- 100 g medaus
- 100 g viskio
- 2 v. š. cukruotų apelsinų
PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO
- Raugui drungną vandenį supilkite į maisto kombaino dubenį, į jį sutrupinkite mieles ir maišykite tol, kol jos vandenyje ištirps. Įmaišykite miltus, dubenį uždenkite maistine plėvele ir palikite 2 valandas pakilti.
- Po 2 valandų dėkite tešlos ingredientus ir naudodamiesi maisto kombaino tešlos antgaliu tešlą minkykite 6-7 minutes, kol ji taps minkšta ir elastinga. Žinoma, tešlą galite minkyti ir rankomis. Tešla bus paruošta, kai galėsite ją lengvai ištempti ir atplėšti nedidelį, ploną gabalėlį.
- Dėkite visus įdaro ingredientus ir palikite kombainą veikti tol, kol jie pilnai įsimaišys į tešlą. Uždenkite dubenį plėvele ir leiskite tešlai 30 minučių pakilti.
- Padalinkite tešlą į dvi vienodas dalis ir iškočiokite į pailgus ritinius. Juos šonu dėkite ant stalo, uždenkite švariu, lengvai sudrėkintu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite pakilti 50 minučių.
GAMINIMAS
- Savo Big Green Egg uždekite anglis ir įdėję convEGGtor ir nerūdijančio plieno groteles įkaitinkite iki 210°C temperatūros.
- Ant grotelių dėkite kepimo akmenį. Nekeptus kepalus šonu dėkite ant kepimo akmens ir ant šonų aštriu peiliu padarykite išilginius įpjovimus. Uždenkite EGG dangtį. Įdėjus kepimo akmenį temperatūra nukris iki maždaug 190°C. Kepalus kepkite apie 30-40 minučių, kol įgaus gražią auksinę spalvą.
- Kepalus išimkite iš EGG ir padėkite ant grotelių ataušti. Per tą laiką iš EGG išimkite kepimo akmenį. Ketaus puode glaistui sumaišykite medų ir viskį, tuomet dėkite puodą ant grotelių ir uždenkite EGG dangtį. Leiskite užvirti ir nugaruoti, kol sutirštės.
- Apipilkite kepalus medaus-viskio mišiniu ir apibarstykite cukruotais apelsinais.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?