Pita su namine shawarma
Receptas
-
20 minutės (-čių)
-
120 minutės (-čių)
-
140 minutės (-čių)
-
8 porcijos (-ų)
Ruošiatės eiti pavalgyti kebabo? Nevarkite! Su šiuo receptu nuo šiol savo Big Green Egg galite patys išsikepti gardžios shawarma mėsos. Patys pasigaminti ir savo kamado iškepti galite ir pitos duonelę, arba ją tiesiog nusipirkite jau paruoštą. Žinoma, patys galite pasigaminti ir shawarma prieskonių mišinį. Mes jums pateikiame pagrindinį receptą, kurį, jei reikia, galite pakoreguoti pagal skonį. Nuo šiol savo firminę shawarma gaminsite taip.
INGREDIENTAI
Shawarma
- 1 kiaulienos sprandinė, apie 2 kg
Shawarma prieskonių mišinys
- 5 g gvazdikėlių
- 10 g juodųjų pipirų grūdelių
- 10 g kalendros sėklų
- 10 g garstyčių sėklų
- 5 g kmynų
- 10 g malto imbiero
- 10 g česnako miltelių
- 10 g vengriškos paprikos miltelių
- 5 g rūkytos paprikos (aštrios)
- 5 g maltos kurkumos
- 5 g maltų „Speculoos“ prieskonių
- 10 g smulkios jūros druskos
Agurkų salotos
- 1 agurkas
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė šviežio česnako
- 2 šaukštai graikiško jogurto
- 1 arb. šaukštelis „Sambal Badjak“ padažo
Salotos
- ¼ „Iceberg“ salotų gūžės
- 4 česnakų laiškų
Patiekimui
- 8 pitos duonelės
PASIRUOŠIMAS
- Savo Big Green Egg uždekite anglis ir įkaitinkite iki 140 °C temperatūros. Shawarma prieskonių mišiniui prieskonių maltuvėje, kavos malūnėlyje arba rankine trintuve smulkiai sumalkite arba sutrinkite gvazdikėlius, pipirus, kalendros ir garstyčių sėklas bei kmynus. Visus shawarma prieskonių mišinio ingredientus sumaišykite.
- Shawarma mėsai kiaulienos sprandinę supjaustykite 1 centimetro storio rieklėmis. Apibarstykite mėsą shawarma prieskonių mišiniu. Įpinkite kiaulienos skilteles tarp Rotisserie iešmo spaustukų. Tai darydami vis pasukite mėsą ketvirtadaliu, kad ji gerai pasiskirstytų ir vienodai iškeptų. Susiriškite mėsą mėsininko virvele.
GAMINIMAS
- Rotisserie žiedą dėkite ant keraminio pagrindo. Rotisserie iešmą su mėsa smeikite į žiedą ir iešmo smeigtuką įkiškite į variklį. Uždenkite EGG dangtį, įjunkite variklį ir kepkite apie 1,5 valandas, kol mėsa pasieks 74 °C vidaus temperatūrą. Vidaus temperatūrą galite išmatuoti momentiniu termometru, tik norėdami tai padaryti trumpam išjunkite Rotisserie variklį.
- Per tą laiką agurkų salotoms nulupkite agurką ir „Mandoline“ pjaustikliu supjaustykite apie 2–3 milimetrų storio riekelėmis. Agurkų riekeles apibarstykite druska ir pipirais, sudėkite į rėtį ir palikite pastovėti apie 1 valandą, kad nuvarvėtų.
- Agurkus švelniai paspauskite, kad išsunktumėte perteklinį skystį. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną bei nulupkite ir smulkiai supjaustykite česnako skiltelę. Sumaišykite visus agurkų salotų ingredientus ir sudėkite į dubenį.
- Kai mėsa pasieks nurodytą vidaus temperatūrą, padidinkite EGG temperatūrą iki 180 °C ir kepkite dar apie 15 minučių. Tuo tarpu juostelėmis supjaustykite „Iceberg“ salotą. Smulkiai supjaustykite česnakų laiškus, sumaišykite su salotomis ir perdėkite į dubenį.
- Išjunkite Rotisserie variklį, iš EGG išimkite iešmą ir nuimkite mėsininko virvelę. Shawarmą nupjaukite nuo iešmo ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Patiekite shawarmą su pitos duonelėmis bei agurkų ir žaliomis salotomis.
Spausdinti
NAUJIENLAIŠKIS
Jei norite el. paštu gauti gardžiausių receptų, užsisakykite mūsų naujienlaiškį „Inspiration Today“ ir paskaninkite savo el. pašto dėžutę. Tik tiek tereikia padaryti, kad gautumėte pranešimus apie renginius, specialiai Big Green Egg kurtus receptus, praktiškus patarimus ir dar daugiau!
BIG GREEN EGG BENDRUOMENĖ
Leiskitės įkvėpimo nešami, išmokite išnaudoti visas Big Green Egg galimybes! Pasinerkite į neribotų kulinarinių galimybių pasaulį. Klauskite ir dalykitės patirtimi Facebook (BigGreenEggLietuva) ir Instagram (biggreenegglt) paskyrose. Nepamirškite pažymėti mūsų – @biggreenegglt. Jei norite, kad pasidalytume Jūsų įrašais, naudokite grotažymes #TheEvergreen ir #forevergreen. Kuriame gražius prisiminimus. Prisijungsite?