Putojantis kokteilis „Arbūzinė svajonė“

PASIRUOŠIMAS IŠ ANKSTO

1. Uždekite Big Green Egg kepsninėje anglis ir įkaitinkite iki 170 °C. Tuo tarpu supjaustykite arbūzą daugmaž 2 cm storio riekėmis. Papuošimui atpjaukite 3 dailias riekeles ir jas perpjaukite per pusę, kad turėtumėte 6 daugmaž 1 cm storio gabalėlius; juos laikykite šaldytuve. Nuo kitų arbūzo riekių nupjaukite žievę.
2. Ant įkaitusių anglių išdėliokite saują obels skiedrų, į kepsninę įdėkite convEGGtor ir ketaus groteles. Išdėliokite arbūzo riekes ant grotelių ir uždarykite Big Green Egg dangtį. Kepsninės temperatūra nukris iki daugmaž 130 °C. Rūkinkite ir kepkite arbūzą tokioje temperatūroje apie 30 min.; praėjus 15 min. riekes apverskite.
3. Išimkite arbūzo riekes iš Big Green Egg kepsninės ir stambiai supjaustykite. Palikite atvėsti ir daugmaž 30 minučių įdėkite į šaldiklį.
4. Cukrų suberkite į lėkštutę. Žaliąją citriną perpjaukite per pusę. Viena puse ištrinkite 6 didelių vyno taurių kraštelius ir taures panardinkite į cukrų, kad jos dailiai pasidengtų cukraus plutele. Kitą pusę žaliosios citrinos atidėkite į šalį.

GAMINIMAS

1. Atidėtą žaliosios citrinos puselę supjaustykite į 6 skiltis.
2. Rankiniu trintuvu sutrinkite rūkytą arbūzą ir gautą tyrę perkoškite per sietelį. Įmaišykite limončelą.
3. Į kiekvieną taurę įdėkite po skiltelę žaliosios citrinos. Išpilstykite arbūzų tyrę į taures, ant viršaus užpilkite rausvojo putojančio vyno. Papuoškite atidėtais arbūzo gabalėliais ir į visas taures įdėkite po gražų šiaudelį.

PATARIMAI

• Be mini picų su pestu, ožkų pieno sūriu ir keptomis paprikomis, prie šio kokteilio taip pat galima patiekti arbūzų iešmelių iš pusės nepanaudoto arbūzo. Likusį arbūzą supjaustykite apie 2 cm kubeliais. Juos sumaukite ant iešmų ir kepkite apie 1,5 min. ant ketaus grotelių arba ketaus grotelių iešmeliams. Pasukite iešmelius ketvirtį rato ir kepkite dar 1,5 min. Po to apverskite iešmelius ir kepkite iš kitos pusės dar 3 min., įpusėjus nurodytam laikui pasukdami ketvirtį rato, kad paviršiuje įsirėžtų dailus grotelių raštas.
• Vakarėlio metu ant stalo patiekite makadamijos riešutų ir plonų vytinto kumpio riekelių. Tuomet kol Big Green Egg kepsninėje kepsite užkandžius, svečiai turės ko užkrimsti.